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红烧冬瓜 做出红烧肉的味道

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道

需要食材

    • 冬瓜
    • 500克
    • 香葱
    • 2根
    • 食用油
    • 适量
    • 特鲜酱油
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 2汤匙
    • 蚝油
    • 1.5汤匙
    • 清水
    • 大半碗

做法步骤

1.

将冬瓜去皮切块,香葱切成葱花备用。 在挑选冬瓜时要注意:挑选外形均匀,没有斑点,肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖,可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳;如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。倒入适量食用油加热。 我用的是菜籽油,炒菜煮肉都会有特别的油香味。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,将冬瓜去皮切块,香葱切成葱花备用。

在挑选冬瓜时要注意:挑选外形均匀,没有斑点,肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖,可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳;如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。倒入适量食用油加热。

我用的是菜籽油,炒菜煮肉都会有特别的油香味。

2.

倒入适量食用油加热。 我用的是菜籽油,炒菜煮肉都会有特别的油香味。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,倒入适量食用油加热。

我用的是菜籽油,炒菜煮肉都会有特别的油香味。

3.

倒入冬瓜翻炒片刻。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,倒入冬瓜翻炒片刻。

4.

特鲜酱油2汤匙。 因为特鲜酱油味道甜鲜,所以我没有像传统的做法那样加糖加鸡精,做出来的味道也毫不逊色。而且我们家平时做菜能不放鸡精就尽量不放。如果家里没有用特鲜酱油,就加点砂糖和鸡精提提鲜。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,特鲜酱油2汤匙。

因为特鲜酱油味道甜鲜,所以我没有像传统的做法那样加糖加鸡精,做出来的味道也毫不逊色。而且我们家平时做菜能不放鸡精就尽量不放。如果家里没有用特鲜酱油,就加点砂糖和鸡精提提鲜。

5.

老抽2汤匙。 特意加稍微多一点的老抽,这样煮出的成品会比较像红烧肉,哈哈。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,老抽2汤匙。

特意加稍微多一点的老抽,这样煮出的成品会比较像红烧肉,哈哈。

6.

适量蚝油。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,适量蚝油。

7.

翻炒均匀后倒入清水焖煮。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,翻炒均匀后倒入清水焖煮。

8.

盖上锅盖转中小火焖煮,要将冬瓜焖熟焖软。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,盖上锅盖转中小火焖煮,要将冬瓜焖熟焖软。

9.

大火收汁,撒上葱花即可出锅。 不要收汁太干,留一点汤汁泡饭吃,味道可赞了。

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,大火收汁,撒上葱花即可出锅。

不要收汁太干,留一点汤汁泡饭吃,味道可赞了。

10.

红烧冬瓜!

红烧冬瓜 做出红烧肉的味道,红烧冬瓜!

小贴士

  1. 1、选好冬瓜是关键,材料好出品才美味。
  2. 2、如果切的冬瓜比较大块,可以给冬瓜切刀花,这样容易入味。
  3. 3、可以将酱油、老抽、蚝油等调料事先调配好再一起倒进锅里。
  4. 4、关于老抽用量的多少可根据自己喜欢菜品的颜色去调。如喜欢颜色深一点的,加多些老抽。

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