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紫菜西兰花树(凉拌菜)

紫菜西兰花树(凉拌菜)

需要食材

    • 西兰花
    • 半棵
    • 紫菜
    • 10克
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 蚝油
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 香油
    • 适量

做法步骤

1.

备料:胡萝卜去皮,西兰花头部切掉一点点,再切成小朵。

紫菜西兰花树(凉拌菜),备料:胡萝卜去皮,西兰花头部切掉一点点,再切成小朵。

2.

如果觉得头部太长,可以切下来一截,切片,不需要扔掉,这个地方焯烫后也很爽脆。 切成小朵后洗一遍,再用盐水浸泡十分钟后,再次洗净备用。 泡盐水是为了去虫,有些西兰花里有虫子。

紫菜西兰花树(凉拌菜),如果觉得头部太长,可以切下来一截,切片,不需要扔掉,这个地方焯烫后也很爽脆。
切成小朵后洗一遍,再用盐水浸泡十分钟后,再次洗净备用。
泡盐水是为了去虫,有些西兰花里有虫子。

3.

胡萝卜去皮后切成一厘米左右的圈圈

紫菜西兰花树(凉拌菜),胡萝卜去皮后切成一厘米左右的圈圈

4.

准备一个小模具,这里用的是花朵的形状。也可以用小星星或者爱心等形状。没有模具自行发挥造型吧,美观就好。这里只是为了哄孩子吃菜。

紫菜西兰花树(凉拌菜),准备一个小模具,这里用的是花朵的形状。也可以用小星星或者爱心等形状。没有模具自行发挥造型吧,美观就好。这里只是为了哄孩子吃菜。

5.

印花开始,轻轻按下去后,用筷子顶出小花。再重复印出小花。

紫菜西兰花树(凉拌菜),印花开始,轻轻按下去后,用筷子顶出小花。再重复印出小花。

6.

胡萝卜花完工。剩下的胡萝卜可以做其他的配菜。

紫菜西兰花树(凉拌菜),胡萝卜花完工。剩下的胡萝卜可以做其他的配菜。

7.

锅内放适量水,水开后放入西兰花和胡萝卜。

紫菜西兰花树(凉拌菜),锅内放适量水,水开后放入西兰花和胡萝卜。

8.

水开后焯烫至西兰花熟后捞出备用

紫菜西兰花树(凉拌菜),水开后焯烫至西兰花熟后捞出备用

9.

准备紫菜。紫菜只要一点点就可以了。

紫菜西兰花树(凉拌菜),准备紫菜。紫菜只要一点点就可以了。

10.

用漏勺装着紫菜烫一下捞出备用

紫菜西兰花树(凉拌菜),用漏勺装着紫菜烫一下捞出备用

11.

西兰花和胡萝卜加入适量的蚝油、酱油、香油拌匀,不加盐是因为酱油蚝油盐量已足够。

紫菜西兰花树(凉拌菜),西兰花和胡萝卜加入适量的蚝油、酱油、香油拌匀,不加盐是因为酱油蚝油盐量已足够。

12.

紫菜还没有拌调料。我们先把西兰花和胡萝卜装到另一盘,余下的汤汁用来拌紫菜。这样做不至于菜品有过多的盐量和油量。

紫菜西兰花树(凉拌菜),紫菜还没有拌调料。我们先把西兰花和胡萝卜装到另一盘,余下的汤汁用来拌紫菜。这样做不至于菜品有过多的盐量和油量。

13.

紫菜放进去拌匀后,轻轻倒掉水分备用。

紫菜西兰花树(凉拌菜),紫菜放进去拌匀后,轻轻倒掉水分备用。

14.

摆盘,先把柄长一点的西兰花铺在下面,柄短一点的盖在第一层的菜柄上,遮住菜柄。 按照西兰花→紫菜→胡萝卜的步骤摆盘。也就是先做树冠,再做树干,然后做树花。

紫菜西兰花树(凉拌菜),摆盘,先把柄长一点的西兰花铺在下面,柄短一点的盖在第一层的菜柄上,遮住菜柄。
按照西兰花→紫菜→胡萝卜的步骤摆盘。也就是先做树冠,再做树干,然后做树花。

15.

可以根据需要调整一下各个地方的形状。如果有长方形的盘子会更好看一点。也可以做出分叉的树枝。

紫菜西兰花树(凉拌菜),可以根据需要调整一下各个地方的形状。如果有长方形的盘子会更好看一点。也可以做出分叉的树枝。

小贴士

  1. 如果是做给宝宝吃,调味料尽量少放。适合2岁以上的孩子。
  2. 长方形的盘子摆盘更好看。
  3. 菜一定要烫熟。

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