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四季豆烧茄子

四季豆烧茄子

需要食材

    • 四季豆
    • 一把
    • 圆茄子
    • 半个
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 生抽
    • 两勺
    • 一勺
    • 半勺
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 植物油
    • 适量

做法步骤

1.

四季豆去筋,洗干净,掰成小段

四季豆烧茄子,四季豆去筋,洗干净,掰成小段

2.

葱蒜切片,姜切丝

四季豆烧茄子,葱蒜切片,姜切丝

3.

茄子切滚刀块

四季豆烧茄子,茄子切滚刀块

4.

过清水以免氧化变黑。加入适量盐搅拌均匀,腌制一会儿

四季豆烧茄子,过清水以免氧化变黑。加入适量盐搅拌均匀,腌制一会儿

5.

稍微攥去水分

四季豆烧茄子,稍微攥去水分

6.

小碗中加入两勺生抽,一勺醋,半勺糖,适量盐,适量淀粉,适量清水,搅拌均匀

四季豆烧茄子,小碗中加入两勺生抽,一勺醋,半勺糖,适量盐,适量淀粉,适量清水,搅拌均匀

7.

锅中放入适量植物油,放入四季豆翻炒至出现虎皮

四季豆烧茄子,锅中放入适量植物油,放入四季豆翻炒至出现虎皮

8.

盛出控油待用

四季豆烧茄子,盛出控油待用

9.

放入茄子翻炒

四季豆烧茄子,放入茄子翻炒

10.

茄子变软,放入葱姜蒜翻炒

四季豆烧茄子,茄子变软,放入葱姜蒜翻炒

11.

倒入四季豆

四季豆烧茄子,倒入四季豆

12.

倒入小碗中的调料

四季豆烧茄子,倒入小碗中的调料

13.

大火翻炒均匀关火出锅

四季豆烧茄子,大火翻炒均匀关火出锅

14.

成品图

四季豆烧茄子,成品图

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