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花肉白玉菇小炒

花肉白玉菇小炒

需要食材

    • 白玉菇
    • 300克
    • 五花肉
    • 150克
    • 韭菜
    • 50克
    • 小葱头
    • 10克
    • 花生油
    • 15克
    • 生抽
    • 8克
    • 花椒
    • 2克
    • 适量
    • 料酒
    • 4克
    • 鸡精
    • 0.5克

做法步骤

1.

韭菜摘洗干净,白玉菇洗净,五花肉从冰柜里拿出来解冻。

花肉白玉菇小炒,韭菜摘洗干净,白玉菇洗净,五花肉从冰柜里拿出来解冻。

2.

五花肉切成薄片。

花肉白玉菇小炒,五花肉切成薄片。

3.

洗净的韭菜切段,小葱头切碎块。

花肉白玉菇小炒,洗净的韭菜切段,小葱头切碎块。

4.

锅中倒入适量的清水烧开后,加入少许盐,把白玉菇放入锅中,煮一分钟捞出沥干水分。

花肉白玉菇小炒,锅中倒入适量的清水烧开后,加入少许盐,把白玉菇放入锅中,煮一分钟捞出沥干水分。

5.

另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先小火炸香花椒,再爆香小葱头。

花肉白玉菇小炒,另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先小火炸香花椒,再爆香小葱头。

6.

这个时候放入五花肉,大火快速翻炒片刻。

花肉白玉菇小炒,这个时候放入五花肉,大火快速翻炒片刻。

7.

倒入料酒提味。

花肉白玉菇小炒,倒入料酒提味。

8.

再倒入生抽调味调色。

花肉白玉菇小炒,再倒入生抽调味调色。

9.

大火继续翻炒至花肉,断生变色的时候。

花肉白玉菇小炒,大火继续翻炒至花肉,断生变色的时候。

10.

加入焯水的白玉菇,继续大火翻炒片刻。

花肉白玉菇小炒,加入焯水的白玉菇,继续大火翻炒片刻。

11.

根据个人口味,加入适量的盐调味。

花肉白玉菇小炒,根据个人口味,加入适量的盐调味。

12.

再放入鸡精增加口感。

花肉白玉菇小炒,再放入鸡精增加口感。

13.

大火继续翻炒至所有的食材变软。

花肉白玉菇小炒,大火继续翻炒至所有的食材变软。

14.

加入切段的韭菜。

花肉白玉菇小炒,加入切段的韭菜。

15.

大火翻炒至韭菜变色断生,即可关火。

花肉白玉菇小炒,大火翻炒至韭菜变色断生,即可关火。

16.

下饭又下酒的花肉白玉菇小炒出锅咯。

花肉白玉菇小炒,下饭又下酒的花肉白玉菇小炒出锅咯。

17.

营养丰富又健康美味。

花肉白玉菇小炒,营养丰富又健康美味。

18.

成品一

花肉白玉菇小炒,成品一

小贴士

  1. 此小炒要全程保持大火翻炒,白玉菇要焯一下后再炒哟……

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