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红烧排骨

红烧排骨

需要食材

    • 排骨
    • 1000g
    • 八角
    • 10g
    • 冰糖
    • 20g
    • 10g
    • 适量
    • 酱油
    • 少许
    • 适量
    • 料酒
    • 少许
    • 生菜
    • 1片

做法步骤

1.

准备食材,排骨剁成小块

红烧排骨,准备食材,排骨剁成小块

2.

锅中加适量清水,排骨冷水下锅,加少许料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。

红烧排骨,锅中加适量清水,排骨冷水下锅,加少许料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞出备用。

3.

锅烧热加适量油,加入冰糖,小火翻炒。

红烧排骨,锅烧热加适量油,加入冰糖,小火翻炒。

4.

炒至冰糖完全溶化,从锅底往上冒小气泡即可

红烧排骨,炒至冰糖完全溶化,从锅底往上冒小气泡即可

5.

将排骨倒入锅中,转中火,快速翻炒,让排骨均匀裹上糖色,放入姜片继续翻炒,倒适量酱油炒匀。

红烧排骨,将排骨倒入锅中,转中火,快速翻炒,让排骨均匀裹上糖色,放入姜片继续翻炒,倒适量酱油炒匀。

6.

锅内倒入热水,加适量盐、八角,大火烧开转小火煮1小时左右

红烧排骨,锅内倒入热水,加适量盐、八角,大火烧开转小火煮1小时左右

7.

改大火收汁

红烧排骨,改大火收汁

8.

生菜铺底装盘即可。

红烧排骨,生菜铺底装盘即可。

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