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黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 800g
    • 黄豆
    • 200g
    • 生姜
    • 20g
    • 八角
    • 2个
    • 冰糖
    • 15g
    • 生抽
    • 60g
    • 老抽
    • 10g
    • 料酒
    • 50g

做法步骤

1.

黄豆清洗干净,提前浸泡1个小时。

黄豆炖猪蹄, 黄豆清洗干净,提前浸泡1个小时。

2.

生姜去皮洗净切片,八角冲洗干净,冰糖准备好待用。

黄豆炖猪蹄,生姜去皮洗净切片,八角冲洗干净,冰糖准备好待用。

3.

锅里放入适量水烧开,把猪蹄放入焯出血末,焯好用冷水冲洗干净待用。

黄豆炖猪蹄,锅里放入适量水烧开,把猪蹄放入焯出血末,焯好用冷水冲洗干净待用。

4.

锅里放入少许油,把冰糖放入炒出糖色,放入姜片和八角炒出香味。

黄豆炖猪蹄,锅里放入少许油,把冰糖放入炒出糖色,放入姜片和八角炒出香味。

5.

把猪蹄倒入翻炒3分钟。

黄豆炖猪蹄,把猪蹄倒入翻炒3分钟。

6.

倒入60克生抽,10克老抽,50克料酒翻炒均匀,盖上盖子把汤汁焖干。

黄豆炖猪蹄,倒入60克生抽,10克老抽,50克料酒翻炒均匀,盖上盖子把汤汁焖干。

7.

待汤汁焖干以后,加入适量水,水量超出食材2厘米左右,把黄豆倒入翻炒均匀,盖上盖子中火焖40分钟。

黄豆炖猪蹄,待汤汁焖干以后,加入适量水,水量超出食材2厘米左右,把黄豆倒入翻炒均匀,盖上盖子中火焖40分钟。

8.

焖好以后,开大火收汁,把汁收干即可出锅。

黄豆炖猪蹄,焖好以后,开大火收汁,把汁收干即可出锅。

9.

美味的黄豆焖猪蹄做好了,猪蹄软糯入味,黄豆特别有嚼劲,超级好吃。

黄豆炖猪蹄,美味的黄豆焖猪蹄做好了,猪蹄软糯入味,黄豆特别有嚼劲,超级好吃。

10.

成品图二

黄豆炖猪蹄,成品图二

11.

成品图三

黄豆炖猪蹄,成品图三

12.

成品图四

黄豆炖猪蹄,成品图四

小贴士

  1. 1、如果时间允许,猪蹄最好提前用冷水浸泡2个小时,然后再焯水,这样做出来的猪蹄特别香,没有异味。
  2. 2、这个食谱没有加盐,都是用生抽和老抽调味。
  3. 3、焖猪蹄的时间可以自行调整哈。

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