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麻辣凤爪

麻辣凤爪

需要食材

    • 凤爪
    • 10个
    • 10克
    • 10克
    • 花椒
    • 少许
    • 八角
    • 1个
    • 干辣椒
    • 15个
    • 辣椒酱
    • 2汤匙
    • 耗油
    • 2汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 5克
    • 鸡精
    • 5克
    • 十三香
    • 少许
    • 冰糖
    • 两块

做法步骤

1.

准备小凤爪洗净

麻辣凤爪,准备小凤爪洗净

2.

把指甲剪掉

麻辣凤爪,把指甲剪掉

3.

冷水下锅煮出血沫

麻辣凤爪,冷水下锅煮出血沫

4.

捞出清洗干净控水

麻辣凤爪,捞出清洗干净控水

5.

放盆里加少许老抽

麻辣凤爪,放盆里加少许老抽

6.

给他抓拌均匀上色

麻辣凤爪,给他抓拌均匀上色

7.

油温七成热下入锅中

麻辣凤爪,油温七成热下入锅中

8.

炸时记得盖上锅盖

麻辣凤爪,炸时记得盖上锅盖

9.

中火炸至表面虎皮形状捞出

麻辣凤爪,中火炸至表面虎皮形状捞出

10.

锅中留底油加葱姜,八角,花椒,干辣椒,辣椒酱,生抽,耗油,料酒炒香酱料

麻辣凤爪,锅中留底油加葱姜,八角,花椒,干辣椒,辣椒酱,生抽,耗油,料酒炒香酱料

11.

加入鸡爪炒匀

麻辣凤爪,加入鸡爪炒匀

12.

再加入适量的水没过鸡爪,两块冰糖,盐,鸡精,十三香调味

麻辣凤爪,再加入适量的水没过鸡爪,两块冰糖,盐,鸡精,十三香调味

13.

小火煮十五分钟

麻辣凤爪,小火煮十五分钟

14.

大火收嘎干汤汁略为浓稠,撒上葱花即可

麻辣凤爪,大火收嘎干汤汁略为浓稠,撒上葱花即可

15.

麻辣鸡爪做好

麻辣凤爪,麻辣鸡爪做好

16.

成品图

麻辣凤爪,成品图

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