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红烧肉焖蛋

红烧肉焖蛋

需要食材

    • 五花肉
    • 280g
    • 草鸡蛋
    • 7个
    • 冰糖
    • 6g
    • 生抽
    • 1汤勺
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 依个人口味
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 1块
    • 香叶
    • 2片
    • 十三香
    • 少许
    • 2瓣
    • 2片
    • 熟白芝麻
    • 2g
    • 葱花
    • 少许

做法步骤

1.

五花肉切小块,冷水入锅焯水,煮3分钟,捞出温水冲洗干净。

红烧肉焖蛋,五花肉切小块,冷水入锅焯水,煮3分钟,捞出温水冲洗干净。

2.

鸡蛋洗干净煮熟。

红烧肉焖蛋,鸡蛋洗干净煮熟。

3.

准备好香料,鸡蛋去皮,用水果刀轻轻的在蛋上划两条,不要太深。

红烧肉焖蛋,准备好香料,鸡蛋去皮,用水果刀轻轻的在蛋上划两条,不要太深。

4.

起油锅,加入冰糖,小火将冰糖炒制褐色。(全程小火)

红烧肉焖蛋,起油锅,加入冰糖,小火将冰糖炒制褐色。(全程小火)

5.

加入焯水的五花肉小火煸炒,炒制五花肉微黄。

红烧肉焖蛋,加入焯水的五花肉小火煸炒,炒制五花肉微黄。

6.

加入料酒。

红烧肉焖蛋,加入料酒。

7.

加入生抽。

红烧肉焖蛋,加入生抽。

8.

小火炒均匀,使五花肉均匀吸收酱汁。

红烧肉焖蛋,小火炒均匀,使五花肉均匀吸收酱汁。

9.

加入香料翻炒。

红烧肉焖蛋,加入香料翻炒。

10.

再加入煮熟的鸡蛋。

红烧肉焖蛋,再加入煮熟的鸡蛋。

11.

加入纯净水,没过五花肉为佳。

红烧肉焖蛋,加入纯净水,没过五花肉为佳。

12.

盖上盖子,烧开后转小火,慢炖35分钟左右。(时间可以根据自己喜欢么口感掌握)

红烧肉焖蛋,盖上盖子,烧开后转小火,慢炖35分钟左右。(时间可以根据自己喜欢么口感掌握)

13.

按个人口味加入盐,翻炒均匀。

红烧肉焖蛋,按个人口味加入盐,翻炒均匀。

14.

大火收汤,即可关火。

红烧肉焖蛋,大火收汤,即可关火。

15.

盛出装盘,撒上熟白芝麻,葱花。

红烧肉焖蛋,盛出装盘,撒上熟白芝麻,葱花。

16.

美味佳肴,肥而不腻。

红烧肉焖蛋,美味佳肴,肥而不腻。

小贴士

  1. 可以根据个人喜欢调味。

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  • 枭笑私房菜

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