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鸡蛋饼

鸡蛋饼

需要食材

    • 救心菜
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 面粉
    • 40克
    • 少许
    • 海鲜辣酱
    • 1大勺
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

先将救心菜清洗干净,再用清水浸泡1小时以上,这样可以去除救心菜本身的苦涩味,

鸡蛋饼,先将救心菜清洗干净,再用清水浸泡1小时以上,这样可以去除救心菜本身的苦涩味,

2.

再用手攥干救心菜的水分,剁成碎末,

鸡蛋饼,再用手攥干救心菜的水分,剁成碎末,

3.

加少许盐拌匀,

鸡蛋饼,加少许盐拌匀,

4.

再加一勺海鲜辣酱,搅拌均匀,

鸡蛋饼,再加一勺海鲜辣酱,搅拌均匀,

5.

取中筋面粉加适量的清水,搅拌均匀,至稍稀一点的面糊,

鸡蛋饼,取中筋面粉加适量的清水,搅拌均匀,至稍稀一点的面糊,

6.

平底锅里放入适量的油,先把拌好的救心菜放进去翻炒一下,将其炒熟盛出,

鸡蛋饼,平底锅里放入适量的油,先把拌好的救心菜放进去翻炒一下,将其炒熟盛出,

7.

再刷干净平底锅,不用放油,如果平底锅不粘效果不太好,可以放少许油,再将面糊倒入锅里,并快速转动一圈,让面糊均匀地平铺开来,

鸡蛋饼,再刷干净平底锅,不用放油,如果平底锅不粘效果不太好,可以放少许油,再将面糊倒入锅里,并快速转动一圈,让面糊均匀地平铺开来,

8.

待面糊成形后,打一个鸡蛋在面糊上,用铲子将鸡蛋弄碎平铺在面皮上,

鸡蛋饼,待面糊成形后,打一个鸡蛋在面糊上,用铲子将鸡蛋弄碎平铺在面皮上,

9.

鸡蛋基本成形后翻面,将炒熟的救心菜平铺上面饼上,稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了,就可以关火了,

鸡蛋饼,鸡蛋基本成形后翻面,将炒熟的救心菜平铺上面饼上,稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了,就可以关火了,

10.

将鸡蛋饼折叠,切成你喜欢的样子,就可以慢慢享用了。

鸡蛋饼,将鸡蛋饼折叠,切成你喜欢的样子,就可以慢慢享用了。

小贴士

  1. 1. 救心菜一定要用清水浸泡,这样才能去掉救心菜本身的苦涩味。
  2. 2. 面糊不需要太稠,搅拌好后用勺子舀起来再倒下来可以成流就可以了。

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