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红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

需要食材

    • 鲫鱼
    • 1条
    • 2支
    • 4片
    • 2瓣
    • 红辣椒
    • 1支
    • 生粉
    • 适量
    • 酱油
    • 3T
    • 米酒
    • 2T
    • 1T
    • 白胡椒
    • 1t
    • 少许

做法步骤

1.

鲫鱼洗净,确认鳞片干净后修剪鳍

红烧鲫鱼,鲫鱼洗净,确认鳞片干净后修剪鳍

2.

油锅3T油大火烧热

红烧鲫鱼,油锅3T油大火烧热

3.

用厨房纸巾拭干水分

红烧鲫鱼,用厨房纸巾拭干水分

4.

在鱼身上抹满生粉

红烧鲫鱼,在鱼身上抹满生粉

5.

抓着鱼尾巴以倒吊方式入锅

红烧鲫鱼,抓着鱼尾巴以倒吊方式入锅

6.

动作轻一点蛤,然后静置3分钟不动

红烧鲫鱼,动作轻一点蛤,然后静置3分钟不动

7.

翻面继续煎5分钟

红烧鲫鱼,翻面继续煎5分钟

8.

捞起备用

红烧鲫鱼,捞起备用

9.

抹生粉帮助你把鱼煎得很美

红烧鲫鱼,抹生粉帮助你把鱼煎得很美

10.

姜切片、蒜切块、葱切段、辣椒随便

红烧鲫鱼,姜切片、蒜切块、葱切段、辣椒随便

11.

调味料准备好

红烧鲫鱼,调味料准备好

12.

油锅里的油保留1/3,爆香葱姜蒜辣椒

红烧鲫鱼,油锅里的油保留1/3,爆香葱姜蒜辣椒

13.

煎好的鱼摆上去

红烧鲫鱼,煎好的鱼摆上去

14.

加入酱油、米酒、白胡椒、糖,再加一杯水

红烧鲫鱼,加入酱油、米酒、白胡椒、糖,再加一杯水

15.

盖起来焖烧10分钟,中间翻面一次

红烧鲫鱼,盖起来焖烧10分钟,中间翻面一次

16.

酱汁稍稍收干有芡意时就可以起锅啦

红烧鲫鱼,酱汁稍稍收干有芡意时就可以起锅啦

17.

小心的将鱼移到盘里

红烧鲫鱼,小心的将鱼移到盘里

18.

汤汁淋上去

红烧鲫鱼,汤汁淋上去

19.

放些绿绿的香菜

红烧鲫鱼,放些绿绿的香菜

20.

拍给美照!

红烧鲫鱼,拍给美照!

小贴士

  1. 煎鱼抹生粉可避免残留的水分爆油,入锅后翻面前不动是不破皮的小秘诀!任何鱼都适用!😜

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