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虾皮鸡蛋丝瓜

虾皮鸡蛋丝瓜

需要食材

    • 丝瓜
    • 2条
    • 虾皮
    • 1小把
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 香葱碎
    • 少许

做法步骤

1.

准备好材料,丝瓜2条,虾皮1小把,鸡蛋2个。

虾皮鸡蛋丝瓜,准备好材料,丝瓜2条,虾皮1小把,鸡蛋2个。

2.

鸡蛋加少许盐和料酒打散,丝瓜去皮后清洗干净,滚刀切块,虾皮洗净。

虾皮鸡蛋丝瓜,鸡蛋加少许盐和料酒打散,丝瓜去皮后清洗干净,滚刀切块,虾皮洗净。

3.

锅中倒入适量油,6成热,倒入鸡蛋液,稍凝固后快速用锅铲快速划散后盛出。

虾皮鸡蛋丝瓜,锅中倒入适量油,6成热,倒入鸡蛋液,稍凝固后快速用锅铲快速划散后盛出。

4.

锅中再倒适量油,把切好的丝瓜放入锅中煸炒至变色。

虾皮鸡蛋丝瓜,锅中再倒适量油,把切好的丝瓜放入锅中煸炒至变色。

5.

把虾皮放入锅中一起翻炒均匀。

虾皮鸡蛋丝瓜,把虾皮放入锅中一起翻炒均匀。

6.

炒至丝瓜开始变软加入少许盐调味。

虾皮鸡蛋丝瓜,炒至丝瓜开始变软加入少许盐调味。

7.

把炒好的鸡蛋放入锅中。

虾皮鸡蛋丝瓜,把炒好的鸡蛋放入锅中。

8.

和丝瓜虾皮一起翻炒匀后就可以熄火了。

虾皮鸡蛋丝瓜,和丝瓜虾皮一起翻炒匀后就可以熄火了。

9.

鲜美,清淡,低脂营养的虾皮鸡蛋丝瓜,老少都适合的一道菜。

虾皮鸡蛋丝瓜,鲜美,清淡,低脂营养的虾皮鸡蛋丝瓜,老少都适合的一道菜。

小贴士

  1. 丝瓜炒的时候容易变黑,是因为丝瓜含糖量比较高,糖分在高温有氧的情况下容易变黑,所以,丝瓜炒之前,清洗过后,可以把丝瓜用淡盐水浸泡一会,用淡盐水泡过的丝瓜,表皮带了一层盐分,阻挡了丝瓜里的糖分和高温直热接接触,能有效防止丝瓜变黑。

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