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蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾

需要食材

    • 清水小龙虾
    • 1500g
    • 少量
    • 大量
    • 白糖
    • 适量
    • 生姜
    • 适量
    • 红辣椒
    • 适量
    • 啤酒
    • 500ML
    • 生抽
    • 少量
    • 老抽
    • 少量
    • 葱段
    • 少量
    • 八角
    • 少量

做法步骤

1.

清水虾刷洗干净,泡盐水半小时

蒜蓉小龙虾,清水虾刷洗干净,泡盐水半小时

2.

清水虾的话不用剪虾头了

蒜蓉小龙虾,清水虾的话不用剪虾头了

3.

把虾的小腿剪掉

蒜蓉小龙虾,把虾的小腿剪掉

4.

全部处理完毕

蒜蓉小龙虾,全部处理完毕

5.

生姜切片,大蒜压成蒜蓉,量一定是可多不可少哦!准备一些干红辣椒

蒜蓉小龙虾,生姜切片,大蒜压成蒜蓉,量一定是可多不可少哦!准备一些干红辣椒

6.

锅烧热,倒多一些食用油,倒入2/3的蒜蓉爆炒

蒜蓉小龙虾,锅烧热,倒多一些食用油,倒入2/3的蒜蓉爆炒

7.

炒香后加入白糖

蒜蓉小龙虾,炒香后加入白糖

8.

倒入小龙虾,生姜,红辣椒,翻炒,炒到小龙虾变色变红

蒜蓉小龙虾,倒入小龙虾,生姜,红辣椒,翻炒,炒到小龙虾变色变红

9.

加啤酒,少量生抽,少量盐,少量老抽,少量红烧汁,葱段,八角

蒜蓉小龙虾,加啤酒,少量生抽,少量盐,少量老抽,少量红烧汁,葱段,八角

10.

啤酒的量要没过小龙虾哦。

蒜蓉小龙虾,啤酒的量要没过小龙虾哦。

11.

全部材料加入后开中小火。

蒜蓉小龙虾,全部材料加入后开中小火。

12.

盖盖子煮20分钟,时间到了以后先将虾捞起来,装盘,撒上剩下的蒜蓉。郭中的汁再大火干一些,最后淋上即可。

蒜蓉小龙虾,盖盖子煮20分钟,时间到了以后先将虾捞起来,装盘,撒上剩下的蒜蓉。郭中的汁再大火干一些,最后淋上即可。

13.

趁热开吃!

蒜蓉小龙虾,趁热开吃!

小贴士

  1. 1.买的清水虾所以没有去虾头,如果想去掉虾头的胃这个部分就在泡盐水以后剪掉就可以了。 2.虾肠去掉再炒的话,出锅肉不够紧不够Q。所以我建议还是吃的时候再抽吧。3.可以先用油把小龙虾炸到6-7成熟,捞起来以后,再放油炒蒜蓉进行余下步骤。

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