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蚵仔煎

蚵仔煎

需要食材

    • 新鲜海蛎
    • 150克
    • 鸡蛋
    • 3颗
    • 胡萝卜
    • 适量
    • 包菜丝
    • 适量
    • 李锦记蚝油
    • 番茄酱

做法步骤

1.

将鸡蛋打散,放入适量盐备用。胡萝卜,包菜切成丝备用。葱花切好;

蚵仔煎,将鸡蛋打散,放入适量盐备用。胡萝卜,包菜切成丝备用。葱花切好;

2.

海蛎用蚝油拌匀(不仅去腥,味道更为鲜美)

蚵仔煎,海蛎用蚝油拌匀(不仅去腥,味道更为鲜美)

3.

平底锅中倒入适量油,将腌制好的海蛎倒入,火不要太大,慢慢煎一下;

蚵仔煎,平底锅中倒入适量油,将腌制好的海蛎倒入,火不要太大,慢慢煎一下;

4.

等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝,卷心菜丝;

蚵仔煎,等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝,卷心菜丝;

5.

快熟时洒上一些小香葱增加香味;

蚵仔煎,快熟时洒上一些小香葱增加香味;

6.

将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入海蛎中间;

蚵仔煎,将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入海蛎中间;

7.

手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下,形成一个均匀的圆形;

蚵仔煎,手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下,形成一个均匀的圆形;

8.

等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火,慢慢的烘干,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩;

蚵仔煎,等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火,慢慢的烘干,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩;

9.

最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱,装盘即可。

蚵仔煎,最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱,装盘即可。

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