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鲜虾片

鲜虾片

需要食材

    • 鲜虾
    • 406g
    • 虾油
    • 90g
    • 4g
    • 料酒
    • 50g
    • 10g
    • 白胡椒粉
    • 3g
    • 生抽
    • 13g
    • 木薯淀粉
    • 350g
    • 开水
    • 355g
    • 葵花籽油
    • 适量

做法步骤

1.

我们首先准备鲜虾,我这个是去年有活虾的时候买了冻冰箱的

鲜虾片,我们首先准备鲜虾,我这个是去年有活虾的时候买了冻冰箱的

2.

虾去壳

鲜虾片,虾去壳

3.

挑去虾线

鲜虾片,挑去虾线

4.

虾头别扔我们有用

鲜虾片,虾头别扔我们有用

5.

锅里多到点油

鲜虾片,锅里多到点油

6.

倒入虾头中小火熬虾油

鲜虾片,倒入虾头中小火熬虾油

7.

虾仁里倒入料酒

鲜虾片,虾仁里倒入料酒

8.

搅拌成虾泥,我用的搅拌棒

鲜虾片,搅拌成虾泥,我用的搅拌棒

9.

搅完的虾泥

鲜虾片,搅完的虾泥

10.

我们中间把虾头用铲子按一按,把虾头里的糕压出来,熬到虾头边脆,油颜色发红就👌了

鲜虾片,我们中间把虾头用铲子按一按,把虾头里的糕压出来,熬到虾头边脆,油颜色发红就👌了

11.

熬好的虾油倒出来沉淀一下

鲜虾片,熬好的虾油倒出来沉淀一下

12.

在虾泥里加白胡椒粉

鲜虾片,在虾泥里加白胡椒粉

13.

加盐

鲜虾片,加盐

14.

加糖

鲜虾片,加糖

15.

加生抽搅拌均匀

鲜虾片,加生抽搅拌均匀

16.

倒入过滤好的虾油

鲜虾片,倒入过滤好的虾油

17.

搅拌均匀

鲜虾片,搅拌均匀

18.

加入木薯淀粉

鲜虾片,加入木薯淀粉

19.

搅拌均匀

鲜虾片,搅拌均匀

20.

加入刚烧开的沸水,到一点搅拌均匀后在到下一次,也可以一边到一边搅拌

鲜虾片,加入刚烧开的沸水,到一点搅拌均匀后在到下一次,也可以一边到一边搅拌

21.

搅拌好的糊糊

鲜虾片,搅拌好的糊糊

22.

盛一勺放蛋卷机上盖盖,会出水气,看白色的水气出完也就差不多了,具体还得看自己的蛋卷机的火力

鲜虾片,盛一勺放蛋卷机上盖盖,会出水气,看白色的水气出完也就差不多了,具体还得看自己的蛋卷机的火力

23.

做好的虾片

鲜虾片,做好的虾片

24.

好了,做好的一定要密封保存,要不就不脆了

鲜虾片,好了,做好的一定要密封保存,要不就不脆了

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