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豆沙一口酥

豆沙一口酥

需要食材

    • 低筋面粉
    • 200克
    • 黄油
    • 100克
    • 全蛋液
    • 50克
    • 糖粉
    • 40克
    • 豆沙馅
    • 250克
    • 蛋黄
    • 1个
    • 黑芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

豆沙一口酥,准备好材料

2.

黄油提前室温软化,软化至手指轻按一下就有印痕即可

豆沙一口酥,黄油提前室温软化,软化至手指轻按一下就有印痕即可

3.

在软化好的黄油里加入糖粉

豆沙一口酥,在软化好的黄油里加入糖粉

4.

用电动打蛋器打至黄油体积膨松,颜色变白即可

豆沙一口酥,用电动打蛋器打至黄油体积膨松,颜色变白即可

5.

将全蛋液分三次加入到打发好的黄油中

豆沙一口酥,将全蛋液分三次加入到打发好的黄油中

6.

用电动打蛋器搅打均匀,每次都要搅打到蛋液充分融合到黄油里,才能加入下一次蛋液

豆沙一口酥,用电动打蛋器搅打均匀,每次都要搅打到蛋液充分融合到黄油里,才能加入下一次蛋液

7.

筛入低筋面粉,先用刮刀拌匀

豆沙一口酥,筛入低筋面粉,先用刮刀拌匀

8.

再用手揉成面团,将揉好的面团包裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时

豆沙一口酥,再用手揉成面团,将揉好的面团包裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时

9.

豆沙分成5份备用

豆沙一口酥,豆沙分成5份备用

10.

将冷藏好的面团取出均匀的分成5份

豆沙一口酥,将冷藏好的面团取出均匀的分成5份

11.

取一份面团,放入保鲜膜上,再用擀面杖轻轻擀成长方形,长度大概在25CM左右

豆沙一口酥,取一份面团,放入保鲜膜上,再用擀面杖轻轻擀成长方形,长度大概在25CM左右

12.

然后将豆沙馅也搓成跟面皮长度一样,放在面皮中间

豆沙一口酥,然后将豆沙馅也搓成跟面皮长度一样,放在面皮中间

13.

利用保鲜膜慢慢卷起来

豆沙一口酥,利用保鲜膜慢慢卷起来

14.

再将收口捏合后稍稍整理一下,让收口完全粘合平整

豆沙一口酥,再将收口捏合后稍稍整理一下,让收口完全粘合平整

15.

再用刀切成小块,宽度大概为2-3CM左右

豆沙一口酥,再用刀切成小块,宽度大概为2-3CM左右

16.

放入烤盘中

豆沙一口酥,放入烤盘中

17.

表面刷蛋黄液

豆沙一口酥,表面刷蛋黄液

18.

再撒上黑芝麻

豆沙一口酥,再撒上黑芝麻

19.

放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烤20-25分钟,烤好取出晾凉即可食用

豆沙一口酥,放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烤20-25分钟,烤好取出晾凉即可食用

20.

成品图

豆沙一口酥,成品图

小贴士

  1. 烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
  • 茹絮

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