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酱焖安康鱼

酱焖安康鱼

需要食材

    • 安康鱼
    • 1条
    • 豆瓣酱
    • 15克
    • 白砂糖
    • 5克
    • 2克
    • 鸡精
    • 0.5克
    • 5克
    • 2片
    • 小米辣
    • 1个
    • 韭菜
    • 5颗
    • 花椒
    • 2克
    • 八角
    • 2瓣
    • 料酒
    • 8克
    • 花生油
    • 30克

做法步骤

1.

首先把安康鱼放入盆中。

酱焖安康鱼,首先把安康鱼放入盆中。

2.

先用自来水把安康的表面的粘液冲洗干净后,去除内脏的杂质,记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用,这两样可是好东西,我最爱吃鱼肚啦。

酱焖安康鱼,先用自来水把安康的表面的粘液冲洗干净后,去除内脏的杂质,记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用,这两样可是好东西,我最爱吃鱼肚啦。

3.

准备好所有的食材。

酱焖安康鱼,准备好所有的食材。

4.

安康鱼用刀直接剁成大块。

酱焖安康鱼,安康鱼用刀直接剁成大块。

5.

把葱姜切丝,小米辣切碎备用。

酱焖安康鱼,把葱姜切丝,小米辣切碎备用。

6.

锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先炸香花椒和八角,再倒入豆瓣酱。

酱焖安康鱼,锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先炸香花椒和八角,再倒入豆瓣酱。

7.

中火翻炒至豆瓣酱出油后,爆香葱姜丝。

酱焖安康鱼,中火翻炒至豆瓣酱出油后,爆香葱姜丝。

8.

这个时候把安康鱼放入锅中,小火煎至一会后。

酱焖安康鱼,这个时候把安康鱼放入锅中,小火煎至一会后。

9.

锅中倒入适量的清水,喜欢泡饭的可以多加一点清水。

酱焖安康鱼,锅中倒入适量的清水,喜欢泡饭的可以多加一点清水。

10.

锅中加入盐和白砂糖。

酱焖安康鱼,锅中加入盐和白砂糖。

11.

再倒入料酒去腥味。

酱焖安康鱼,再倒入料酒去腥味。

12.

盖上锅盖大火烧开后,转中火烧至汤汁变得浓稠时,放入鱼肝和鱼肚。

酱焖安康鱼,盖上锅盖大火烧开后,转中火烧至汤汁变得浓稠时,放入鱼肝和鱼肚。

13.

大火继续烧开后,放入鸡精调味。

酱焖安康鱼,大火继续烧开后,放入鸡精调味。

14.

最后撒上韭菜段和小米辣,关火即可。

酱焖安康鱼,最后撒上韭菜段和小米辣,关火即可。

15.

鲜香浓郁的酱焖安康鱼出锅咯,嘻嘻,真的是鲜掉眉毛木有人赔哟。

酱焖安康鱼,鲜香浓郁的酱焖安康鱼出锅咯,嘻嘻,真的是鲜掉眉毛木有人赔哟。

16.

成品一

酱焖安康鱼,成品一

小贴士

  1. 喜欢吃辣的可以在爆锅的时候,放入小米辣哟……

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