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素炒粉丝卷心菜

素炒粉丝卷心菜

需要食材

    • 卷心菜
    • 170克
    • 粉丝(干)
    • 40克
    • 红椒
    • 50克
    • 食用油
    • 5克
    • 2克
    • 3瓣
    • 香葱
    • 5克
    • 香菜
    • 2克
    • 蚝油
    • 10克
    • 生抽
    • 8克
    • 花椒粉
    • 1克
    • 1克

做法步骤

1.

原料:卷心菜、粉丝、香葱、蒜、姜、红椒、香菜,我用的红椒不是那种辣的,放在菜品中是为了增加菜品的观感,喜欢辣的朋友可以换成小米椒或干辣椒,这样可以搭配颜色又多了辣味。

素炒粉丝卷心菜,原料:卷心菜、粉丝、香葱、蒜、姜、红椒、香菜,我用的红椒不是那种辣的,放在菜品中是为了增加菜品的观感,喜欢辣的朋友可以换成小米椒或干辣椒,这样可以搭配颜色又多了辣味。

2.

将粉丝用清水浸泡,泡软就可以了,粉丝我提前用剪刀处理成小段了,如果粉丝很长,吃的时候不好夹。

素炒粉丝卷心菜,将粉丝用清水浸泡,泡软就可以了,粉丝我提前用剪刀处理成小段了,如果粉丝很长,吃的时候不好夹。

3.

处理其他的原料啦,卷心菜切丝,香菜切小段,蒜和姜切碎,香葱切小段,红椒切丝,这里要强调一下,卷心菜不要切得过细,稍微的粗一点,这样就可以与粉丝同时成熟了。

素炒粉丝卷心菜,处理其他的原料啦,卷心菜切丝,香菜切小段,蒜和姜切碎,香葱切小段,红椒切丝,这里要强调一下,卷心菜不要切得过细,稍微的粗一点,这样就可以与粉丝同时成熟了。

4.

锅中倒入食用油,加入蒜和姜炒香。蒜和姜炒出香味,成品菜才会有味道哦。

素炒粉丝卷心菜,锅中倒入食用油,加入蒜和姜炒香。蒜和姜炒出香味,成品菜才会有味道哦。

5.

加入香葱,炒香。

素炒粉丝卷心菜,加入香葱,炒香。

6.

加入卷心菜翻炒,这个时候最好用筷子来帮助翻炒,更容易使蔬菜同时成熟。

素炒粉丝卷心菜,加入卷心菜翻炒,这个时候最好用筷子来帮助翻炒,更容易使蔬菜同时成熟。

7.

加入蚝油。

素炒粉丝卷心菜,加入蚝油。

8.

加入花椒粉,翻炒。

素炒粉丝卷心菜,加入花椒粉,翻炒。

9.

卷心菜七成熟时,加入泡软的粉丝,用筷子快速搅拌均匀,粉丝入锅后,会吸入一定的水分,这时需要加入适量的清水调节一下。

素炒粉丝卷心菜,卷心菜七成熟时,加入泡软的粉丝,用筷子快速搅拌均匀,粉丝入锅后,会吸入一定的水分,这时需要加入适量的清水调节一下。

10.

加入生抽后,继续翻炒。

素炒粉丝卷心菜,加入生抽后,继续翻炒。

11.

加入红椒丝,加入盐,炒匀。

素炒粉丝卷心菜,加入红椒丝,加入盐,炒匀。

12.

加入香菜,翻炒均匀就可以出锅啦。

素炒粉丝卷心菜,加入香菜,翻炒均匀就可以出锅啦。

13.

一盘色香味俱佳的素炒粉丝卷心菜上桌喽。

素炒粉丝卷心菜,一盘色香味俱佳的素炒粉丝卷心菜上桌喽。

小贴士

  1. 1、粉丝要提前浸泡,泡软就可以了,如果泡得时间长粉丝会过软,成品菜的口感会受影响。
  2. 2、卷心菜不要切得太细,要让粉丝和卷心菜同时成熟为最佳。
  3. 3、喜欢辣的,可以用小米辣或干辣椒来代替红椒。
  • 飘雪的季节lx

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