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干贝苦瓜羹

干贝苦瓜羹

需要食材

    • 苦瓜
    • 150g
    • 干贝
    • 40g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 生姜
    • 10g
    • 淀粉
    • 适量
    • 适量
    • 鸡精
    • 少许

做法步骤

1.

首先把干贝清洗干净倒入锅里,倒入2000毫升水,大火把水煮开,转中火再煮30分钟,把干贝的味道完全煮出来。

干贝苦瓜羹,首先把干贝清洗干净倒入锅里,倒入2000毫升水,大火把水煮开,转中火再煮30分钟,把干贝的味道完全煮出来。

2.

把淀粉放入碗里,倒入适量水调成水淀粉,把一个蛋清打入碗里待用(只要蛋清,蛋黄不要)。

干贝苦瓜羹,把淀粉放入碗里,倒入适量水调成水淀粉,把一个蛋清打入碗里待用(只要蛋清,蛋黄不要)。

3.

苦瓜去籽清洗干净,切碎末,越碎越好,生姜去皮洗净切末待用。

干贝苦瓜羹,苦瓜去籽清洗干净,切碎末,越碎越好,生姜去皮洗净切末待用。

4.

把煮好的干贝汤倒入大碗里,干贝放入另外的碗里,戴上手套,把干贝捏碎待用。

干贝苦瓜羹,把煮好的干贝汤倒入大碗里,干贝放入另外的碗里,戴上手套,把干贝捏碎待用。

5.

热锅放入少许油,把姜末放入炒香。

干贝苦瓜羹,热锅放入少许油,把姜末放入炒香。

6.

把干贝水和干贝一起倒入锅里,大火把汤煮开,加入适量盐调匀。

干贝苦瓜羹,把干贝水和干贝一起倒入锅里,大火把汤煮开,加入适量盐调匀。

7.

把苦瓜碎倒入,待水再次煮开,把蛋清倒入,一边倒一边用筷子筷子搅散。

干贝苦瓜羹,把苦瓜碎倒入,待水再次煮开,把蛋清倒入,一边倒一边用筷子筷子搅散。

8.

倒入水淀粉,一边倒一边用筷子快速搅拌,调至自己喜欢的浓稠度,加入少许鸡精调匀即可出锅。

干贝苦瓜羹,倒入水淀粉,一边倒一边用筷子快速搅拌,调至自己喜欢的浓稠度,加入少许鸡精调匀即可出锅。

9.

好喝的苦瓜干贝羹做好了,清热去火,增强食欲,超级适合这个夏天哦。

干贝苦瓜羹,好喝的苦瓜干贝羹做好了,清热去火,增强食欲,超级适合这个夏天哦。

10.

成品图二

干贝苦瓜羹,成品图二

11.

成品图三

干贝苦瓜羹,成品图三

12.

成品图四

干贝苦瓜羹,成品图四

小贴士

  1. 小提示:
  2. 1、煮干贝的水可多可少,喜欢喝汤多放点水即可。
  3. 2、苦瓜不需要煮太久,煮太久容易黄掉,影响菜色。

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