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自制鱼豆腐

自制鱼豆腐

需要食材

    • 龙利鱼
    • 350克
    • 木薯粉
    • 60克
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 葱姜
    • 5克

做法步骤

1.

龙利鱼去掉白色的筋,切小块

自制鱼豆腐,龙利鱼去掉白色的筋,切小块

2.

龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒,5克葱姜放入料理机打成泥状

自制鱼豆腐,龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒,5克葱姜放入料理机打成泥状

3.

鱼泥中鸡蛋1个,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲

自制鱼豆腐,鱼泥中鸡蛋1个,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲

4.

直到鱼泥顺滑没有干粉。

自制鱼豆腐,直到鱼泥顺滑没有干粉。

5.

模具抹油,鱼泥倒进去铺平

自制鱼豆腐,模具抹油,鱼泥倒进去铺平

6.

冷水上锅,大火蒸15分钟。

自制鱼豆腐,冷水上锅,大火蒸15分钟。

7.

稍凉后,倒扣脱模

自制鱼豆腐,稍凉后,倒扣脱模

8.

用刀分割成小块

自制鱼豆腐,用刀分割成小块

9.

放入油锅,油炸至表面呈金黄色,捞出即可食用~

自制鱼豆腐,放入油锅,油炸至表面呈金黄色,捞出即可食用~

10.

用龙利鱼做的鱼豆腐,加入鸡蛋和木薯淀粉,口感Q弹,新鲜美味

自制鱼豆腐,用龙利鱼做的鱼豆腐,加入鸡蛋和木薯淀粉,口感Q弹,新鲜美味

11.

真正有鱼肉的自制鱼豆腐,学会后再也不缺火锅料了

自制鱼豆腐,真正有鱼肉的自制鱼豆腐,学会后再也不缺火锅料了

12.

讲真,试过自己做你会发现之前吃的只能叫淀粉丸

自制鱼豆腐,讲真,试过自己做你会发现之前吃的只能叫淀粉丸

13.

龙利鱼的华丽变身,真的有鱼的鱼豆腐~

自制鱼豆腐,龙利鱼的华丽变身,真的有鱼的鱼豆腐~

14.

货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性,

自制鱼豆腐,货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性,

15.

刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了

自制鱼豆腐,刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了

小贴士

  1. 1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。
  2. 2、 炸鱼豆腐的时间不需要很长,变色后就可以捞出,放凉后颜色还会变深。
  3. 3、油炸的时候不要多放,它会涨的,凉了自然就塌下去了。
  4. 4、鱼泥放入烤盘时,一勺一勺加多按按,以免里面有空隙。
  5. 5、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的
  6. 6、鱼蓉一定要搅拌上劲,不然蒸出的鱼豆腐会散开,口感会不好吃。
  7. 7、调味料不要太多,挤点柠檬汁也可以去腥的。
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