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玉米粉荷叶饼

玉米粉荷叶饼

需要食材

    • 玉米粉
    • 50克
    • 面粉
    • 150克
    • 酵母
    • 2克
    • 105克

做法步骤

1.

准备好材料后,2克酵母用105水融化,玉米粉和面粉混合均匀后慢慢加入酵母水揉成光滑的面团。

玉米粉荷叶饼,准备好材料后,2克酵母用105水融化,玉米粉和面粉混合均匀后慢慢加入酵母水揉成光滑的面团。

2.

把揉好的面团放温暖处进行发酵,至两倍大,手指蘸粉插入面粉中不回缩,不塌陷,发酵完成。

玉米粉荷叶饼,把揉好的面团放温暖处进行发酵,至两倍大,手指蘸粉插入面粉中不回缩,不塌陷,发酵完成。

3.

把发酵好的面团排气后匀分成4个剂子,滚圆后松弛一下。

玉米粉荷叶饼,把发酵好的面团排气后匀分成4个剂子,滚圆后松弛一下。

4.

取一个松弛好的面团,擀成长状,

玉米粉荷叶饼,取一个松弛好的面团,擀成长状,

5.

然后用刷子蘸少许油,刷在面片上。

玉米粉荷叶饼,然后用刷子蘸少许油,刷在面片上。

6.

然后把面片对折折起来,用叉子叉上花纹,也可以用干净的梳子在上面压出花纹。

玉米粉荷叶饼,然后把面片对折折起来,用叉子叉上花纹,也可以用干净的梳子在上面压出花纹。

7.

同样的方法全部做好后放入蒸笼,再次醒发15分钟。

玉米粉荷叶饼,同样的方法全部做好后放入蒸笼,再次醒发15分钟。

8.

然后上蒸锅,大火煮开后转中小火,蒸12分钟,即可,蒸好后不要马上打开盖子,焖3-5分钟再打开锅盖。

玉米粉荷叶饼,然后上蒸锅,大火煮开后转中小火,蒸12分钟,即可,蒸好后不要马上打开盖子,焖3-5分钟再打开锅盖。

9.

出锅。

玉米粉荷叶饼,出锅。

10.

吃的时候放上自己做的香菇肉酱,没有酱的话也可以直接吃了。

玉米粉荷叶饼,吃的时候放上自己做的香菇肉酱,没有酱的话也可以直接吃了。

小贴士

  1. 1、水的用量要根据面粉的吸水性来加,揉的时候要慢慢加,不要一下子全部加入。2、想要做好的荷叶饼表面光滑,揉面很关键,发酵好的面团,排气后一定要揉至切面无气孔,这样蒸出来就会很光滑。3、我夹的是香菇肉酱,自己做的,你也可夹上自己喜欢的料。

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