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仿真香蕉馒头

仿真香蕉馒头

需要食材

    • 5克
    • 温水
    • 50克
    • 酵母
    • 3克
    • 面粉
    • 100克

做法步骤

1.

白色面团制作,50克温水加入3克酵母和5克糖融化,加入100克面粉揉成光滑的面团; 黄色皮部分:55克南瓜泥加入2克酵母和5克糖融化,加入85克面粉揉成光滑的面团;发酵至两倍大,发酵好的面团拿出来排气滚圆

仿真香蕉馒头,白色面团制作,50克温水加入3克酵母和5克糖融化,加入100克面粉揉成光滑的面团;
黄色皮部分:55克南瓜泥加入2克酵母和5克糖融化,加入85克面粉揉成光滑的面团;发酵至两倍大,发酵好的面团拿出来排气滚圆

2.

分别搓成长条后,切成几等份

仿真香蕉馒头,分别搓成长条后,切成几等份

3.

把白色面剂子搓成小长条。 面条宽度和手指粗细接近即可,不要搓太粗,否则蒸出来的香蕉会太胖。

仿真香蕉馒头,把白色面剂子搓成小长条。 面条宽度和手指粗细接近即可,不要搓太粗,否则蒸出来的香蕉会太胖。

4.

黄色的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮,中间刷油。

仿真香蕉馒头,黄色的面剂子用擀面杖擀成长度比白面条稍长的椭圆面皮,中间刷油。

5.

把白面条放在黄面皮中间。 刷油是为了隔开里外两层面皮,便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’

仿真香蕉馒头,把白面条放在黄面皮中间。 刷油是为了隔开里外两层面皮,便于蒸好后可以轻松的剥开‘香蕉皮’

6.

卷起来收口朝下捏紧,两头捏成香蕉的头部和尾部,表面立体感用手捏一下

仿真香蕉馒头,卷起来收口朝下捏紧,两头捏成香蕉的头部和尾部,表面立体感用手捏一下

7.

可可粉加少许水化开,我没有可可粉,用的奥利奥饼干碎

仿真香蕉馒头,可可粉加少许水化开,我没有可可粉,用的奥利奥饼干碎

8.

用筷子再香蕉馒头上画出香蕉的斑点

仿真香蕉馒头,用筷子再香蕉馒头上画出香蕉的斑点

9.

摆入蒸锅,醒发15分钟后开火,水开上汽改中小火蒸15分钟,关火焖2分钟后再揭盖子

仿真香蕉馒头,摆入蒸锅,醒发15分钟后开火,水开上汽改中小火蒸15分钟,关火焖2分钟后再揭盖子

10.

可以以假乱真有木有

仿真香蕉馒头,可以以假乱真有木有

11.

扒开一个,还不错

仿真香蕉馒头,扒开一个,还不错

12.

不用剥,连皮一起啃吧!不过千万小心烫嘴哦~

仿真香蕉馒头,不用剥,连皮一起啃吧!不过千万小心烫嘴哦~

13.

一次吃不完的,可以冰箱冷冻起来,吃之前回锅蒸热即可,两周内吃完。

仿真香蕉馒头,一次吃不完的,可以冰箱冷冻起来,吃之前回锅蒸热即可,两周内吃完。

14.

小姿今天做的这款香蕉馒头不但喧软好吃,而且黄色香蕉皮是加了南瓜泥做的,很健康、纯天然!

仿真香蕉馒头,小姿今天做的这款香蕉馒头不但喧软好吃,而且黄色香蕉皮是加了南瓜泥做的,很健康、纯天然!

小贴士

  1. 1、这个量正好做八根香蕉,根据面粉的吸水量不同,水和南瓜泥适量增减。
  2. 2、造型馒头面团不要太软,软硬适中,太软蒸好的成品容易走形,
  3. 3、想要蒸出表面光滑的馒头,面团一定要揉到位,一发的时候不要发酵过头,不然面团里面气泡比较多,蒸好的馒头表面不光滑。
  4. 4、放入蒸锅醒发不要太长时间,避免发酵过大,蒸出来走形不好看。
  5. 5、加糖是为了让酵母起到更好的发酵作用,不喜欢糖的也可以不放。
  6. 6、馒头蒸好后不要急着开盖,关火焖2分钟后再揭盖子,可以防止馒头塌陷。

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