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酸奶芒果蛋糕

酸奶芒果蛋糕

需要食材

    • 蛋糕模具
    • 6寸
    • 酸奶曲奇饼干
    • 75克
    • 淡盐黄油
    • 35克
    • 奶酪
    • 50克
    • 细砂糖
    • 40克
    • 无糖酸奶
    • 250克
    • 吉利丁片
    • 18克
    • 牛奶
    • 50克
    • 幺芒
    • 一个
    • 椰蓉
    • 适量

做法步骤

1.

饼干用料理机打碎(越细越好),加入融化后的黄油搅拌均匀。

酸奶芒果蛋糕,饼干用料理机打碎(越细越好),加入融化后的黄油搅拌均匀。

2.

蛋糕模具底部用锡纸包住。

酸奶芒果蛋糕,蛋糕模具底部用锡纸包住。

3.

饼干泥放入包好锡纸的底部,压实压平,冷藏15分钟以上。

酸奶芒果蛋糕,饼干泥放入包好锡纸的底部,压实压平,冷藏15分钟以上。

4.

吉利丁片隔水融化,奶酪锅里小火融化,一起加入牛奶中加入20克糖,小火加热除去牛奶中水分。

酸奶芒果蛋糕,吉利丁片隔水融化,奶酪锅里小火融化,一起加入牛奶中加入20克糖,小火加热除去牛奶中水分。

5.

冷却后加入酸奶。

酸奶芒果蛋糕,冷却后加入酸奶。

6.

淡奶油加糖打发至7成,加入搅拌均匀。

酸奶芒果蛋糕,淡奶油加糖打发至7成,加入搅拌均匀。

7.

放入芒果丁,越小越好。

酸奶芒果蛋糕,放入芒果丁,越小越好。

8.

震去空气后导入冷藏后的膜具。放入冰箱冷藏90分钟以上。

酸奶芒果蛋糕,震去空气后导入冷藏后的膜具。放入冰箱冷藏90分钟以上。

9.

取出模具。(技巧:热毛巾敷敷,先掰开上部边缘,更容易脱落,下部往上顶,让饼干泥脱模,最后轻轻往下推)

酸奶芒果蛋糕,取出模具。(技巧:热毛巾敷敷,先掰开上部边缘,更容易脱落,下部往上顶,让饼干泥脱模,最后轻轻往下推)

10.

撒上椰蓉。(技巧:椰蓉平铺左手中,右手敲打左手均匀洒落)

酸奶芒果蛋糕,撒上椰蓉。(技巧:椰蓉平铺左手中,右手敲打左手均匀洒落)

11.

摆上水果,尽情发挥想象。

酸奶芒果蛋糕,摆上水果,尽情发挥想象。

12.

咬一口尝尝吧~

酸奶芒果蛋糕,咬一口尝尝吧~

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