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六寸可可戚风蛋糕

六寸可可戚风蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 低筋面粉
    • 45克
    • 白糖
    • 45克
    • 40克
    • 玉米油
    • 30克
    • 可可粉
    • 10克

做法步骤

1.

盆里加入水,玉米油,白糖15克

六寸可可戚风蛋糕,盆里加入水,玉米油,白糖15克

2.

搅拌均匀

六寸可可戚风蛋糕,搅拌均匀

3.

筛入低筋粉和可可粉

六寸可可戚风蛋糕,筛入低筋粉和可可粉

4.

翻拌均匀

六寸可可戚风蛋糕,翻拌均匀

5.

鸡蛋分离,蛋黄加入可可面糊里

六寸可可戚风蛋糕,鸡蛋分离,蛋黄加入可可面糊里

6.

翻拌均匀备用

六寸可可戚风蛋糕,翻拌均匀备用

7.

无油无水无蛋黄的盆里加入剩余的白糖,打蛋器中高速开始打发

六寸可可戚风蛋糕,无油无水无蛋黄的盆里加入剩余的白糖,打蛋器中高速开始打发

8.

打发至硬性发泡

六寸可可戚风蛋糕,打发至硬性发泡

9.

分三次把打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀

六寸可可戚风蛋糕,分三次把打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀

10.

第二次混合蛋白

六寸可可戚风蛋糕,第二次混合蛋白

11.

第三次混合蛋白,全程用翻拌的手法轻柔的拌匀

六寸可可戚风蛋糕,第三次混合蛋白,全程用翻拌的手法轻柔的拌匀

12.

倒入六寸模具里,震平表面

六寸可可戚风蛋糕,倒入六寸模具里,震平表面

13.

放入预热好的烤箱下层130度烤50分钟

六寸可可戚风蛋糕,放入预热好的烤箱下层130度烤50分钟

14.

出炉震出热气后倒扣在烤架上

六寸可可戚风蛋糕,出炉震出热气后倒扣在烤架上

15.

等完全凉透后脱模

六寸可可戚风蛋糕,等完全凉透后脱模

16.

徒手很轻松就脱模了

六寸可可戚风蛋糕,徒手很轻松就脱模了

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  • 泣哥儿的小厨房

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