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鲜肉包子

鲜肉包子

需要食材

    • 猪肉
    • 1100g
    • 2g
    • 生抽
    • 35g
    • 甜面酱
    • 45g
    • 蚝油
    • 33g
    • 25g
    • 鸡粉
    • 5g
    • 300g
    • 玉米淀粉
    • 35g
    • 香油
    • 35g
    • 葱姜
    • 适量
    • 料酒
    • 20g
    • 包子皮材料
    • 面粉
    • 1000g
    • 60g
    • 酵母
    • 7g
    • 牛奶
    • 550g
    • 5g

做法步骤

1.

新鲜的猪肉,我觉得外面帮忙绞馅也不洗,不干净,我就买回来洗洗,自己剁剁

鲜肉包子,新鲜的猪肉,我觉得外面帮忙绞馅也不洗,不干净,我就买回来洗洗,自己剁剁

2.

剁成肉泥

鲜肉包子,剁成肉泥

3.

加盐先搅拌一下

鲜肉包子,加盐先搅拌一下

4.

加甜面酱+蚝油

鲜肉包子,加甜面酱+蚝油

5.

加糖

鲜肉包子,加糖

6.

鸡粉,一般做菜我不放鸡粉,但是做馅放点可以

鲜肉包子,鸡粉,一般做菜我不放鸡粉,但是做馅放点可以

7.

放料酒

鲜肉包子,放料酒

8.

然后放入葱姜末

鲜肉包子,然后放入葱姜末

9.

加玉米淀粉

鲜肉包子,加玉米淀粉

10.

搅打一下,我们加入水,搅打到肉上劲

鲜肉包子,搅打一下,我们加入水,搅打到肉上劲

11.

最后我们加香油搅拌

鲜肉包子,最后我们加香油搅拌

12.

搅拌好的肉馅,这时候肉馅比较软,我们放冰箱冷藏

鲜肉包子,搅拌好的肉馅,这时候肉馅比较软,我们放冰箱冷藏

13.

现在我们准备面粉倒入牛奶

鲜肉包子,现在我们准备面粉倒入牛奶

14.

加酵母

鲜肉包子,加酵母

15.

加糖跟盐

鲜肉包子,加糖跟盐

16.

活成光滑的面团

鲜肉包子,活成光滑的面团

17.

醒发到两倍大

鲜肉包子,醒发到两倍大

18.

拿出来加一点干面粉排气

鲜肉包子,拿出来加一点干面粉排气

19.

揉到切开断面没有明显的气孔就好了,切成你想要的大小

鲜肉包子,揉到切开断面没有明显的气孔就好了,切成你想要的大小

20.

按扁

鲜肉包子,按扁

21.

擀成两边薄中间厚的面皮

鲜肉包子,擀成两边薄中间厚的面皮

22.

包成你想要的包子的样子

鲜肉包子,包成你想要的包子的样子

23.

都包好了,蒸锅放水蒸屉垫油纸或屉布,盖盖醒发到包子明显变大,大火烧开转中火20分钟,关火闷5分钟

鲜肉包子,都包好了,蒸锅放水蒸屉垫油纸或屉布,盖盖醒发到包子明显变大,大火烧开转中火20分钟,关火闷5分钟

24.

好了,可以出锅了,白白胖胖的

鲜肉包子,好了,可以出锅了,白白胖胖的

25.

个人觉得很好吃😋

鲜肉包子,个人觉得很好吃😋

26.

可以上桌了😊

鲜肉包子,可以上桌了😊

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