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金苹果馒头(肉松包)

金苹果馒头(肉松包)

需要食材

    • 中粉
    • 200克
    • 南瓜泥
    • 110克
    • 酵母
    • 2克
    • 菠菜粉
    • 1克
    • 可可粉
    • 1克

做法步骤

1.

南瓜去皮蒸熟捣成南瓜泥,等南瓜泥放凉至稍微还有点温的时候,加入酵母。注意🌸南瓜泥的温度不能高了,不然会把酵母君给烫死的。南瓜泥的用量也要根据实际情况适当增减。

金苹果馒头(肉松包),南瓜去皮蒸熟捣成南瓜泥,等南瓜泥放凉至稍微还有点温的时候,加入酵母。注意🌸南瓜泥的温度不能高了,不然会把酵母君给烫死的。南瓜泥的用量也要根据实际情况适当增减。

2.

然后加入面粉和成面团。

金苹果馒头(肉松包),然后加入面粉和成面团。

3.

将面团反复揉匀至表面光滑没有气泡。

金苹果馒头(肉松包),将面团反复揉匀至表面光滑没有气泡。

4.

在和好的面团上取下两小块面团,分别加入可可粉和菠菜粉,揉成咖啡色面团和绿色面团。 不想苹果上加叶子的只需要一点点咖啡色的面团就好了。 没有菠菜粉,可以用菠菜汁加少许面粉和一点酵母和成面团。

金苹果馒头(肉松包),在和好的面团上取下两小块面团,分别加入可可粉和菠菜粉,揉成咖啡色面团和绿色面团。
不想苹果上加叶子的只需要一点点咖啡色的面团就好了。
没有菠菜粉,可以用菠菜汁加少许面粉和一点酵母和成面团。

5.

将揉匀后的面团分割成自己觉得合适的大小,我分成了每个45克。

金苹果馒头(肉松包),将揉匀后的面团分割成自己觉得合适的大小,我分成了每个45克。

6.

不用等面团发酵直接做造型。将分割好的小面团再揉匀,整型成圆馒头状。

金苹果馒头(肉松包),不用等面团发酵直接做造型。将分割好的小面团再揉匀,整型成圆馒头状。

7.

在馒头的顶部按下一个小坑。不用担心太深,醒发后就不这么明显了。

金苹果馒头(肉松包),在馒头的顶部按下一个小坑。不用担心太深,醒发后就不这么明显了。

8.

也可以包上肉松或个人喜欢的馅料做成苹果造型的包子。

金苹果馒头(肉松包),也可以包上肉松或个人喜欢的馅料做成苹果造型的包子。

9.

咖啡色面团搓成细条,切成小段当苹果把。

金苹果馒头(肉松包),咖啡色面团搓成细条,切成小段当苹果把。

10.

在凹下的中间挨个按上苹果把,金黄色的小苹果做好了。 山东有一种吃起来口感面面的,名字叫金帅苹果,就是这个样子。

金苹果馒头(肉松包),在凹下的中间挨个按上苹果把,金黄色的小苹果做好了。
山东有一种吃起来口感面面的,名字叫金帅苹果,就是这个样子。

11.

绿色面团擀薄,如图先用圆形模具切成圆片,再切成叶子状。

金苹果馒头(肉松包),绿色面团擀薄,如图先用圆形模具切成圆片,再切成叶子状。

12.

在叶子上压出叶脉。

金苹果馒头(肉松包),在叶子上压出叶脉。

13.

在叶子背面刷少许水,沾到苹果上面。

金苹果馒头(肉松包),在叶子背面刷少许水,沾到苹果上面。

14.

将做好的生胚放入蒸笼,每个之间留出适当的间距。 蒸锅放入足量的温水(约35º左右),放入蒸笼,盖上盖子进行醒发。注意先不要开火。

金苹果馒头(肉松包),将做好的生胚放入蒸笼,每个之间留出适当的间距。
蒸锅放入足量的温水(约35º左右),放入蒸笼,盖上盖子进行醒发。注意先不要开火。

15.

当看到生胚变成原来的1.5倍大,用手指轻轻按压能慢慢的回弹,拿起来感觉变得比刚做好时轻了,就表示醒发好了。

金苹果馒头(肉松包),当看到生胚变成原来的1.5倍大,用手指轻轻按压能慢慢的回弹,拿起来感觉变得比刚做好时轻了,就表示醒发好了。

16.

这时可以开火蒸了。蒸制时间是上汽后15分钟。时间到了关火后过5分钟再揭盖。

金苹果馒头(肉松包),这时可以开火蒸了。蒸制时间是上汽后15分钟。时间到了关火后过5分钟再揭盖。

17.

金灿灿的小苹果特别喜庆。

金苹果馒头(肉松包),金灿灿的小苹果特别喜庆。

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