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红烧茄子

红烧茄子

需要食材

    • 茄子
    • 2个
    • 五花肉
    • 150G
    • 大蒜
    • 1个
    • 红辣椒
    • 4-5个
    • 葱花
    • 少许
    • 一小段

做法步骤

1.

准备好材料

红烧茄子,准备好材料

2.

茄子滚刀切

红烧茄子,茄子滚刀切

3.

放入两勺盐

红烧茄子,放入两勺盐

4.

抓匀,腌制30分钟

红烧茄子,抓匀,腌制30分钟

5.

五花肉切薄片

红烧茄子,五花肉切薄片

6.

红辣椒切末,大蒜切末,姜切末,葱花切末

红烧茄子,红辣椒切末,大蒜切末,姜切末,葱花切末

7.

五花肉放入姜末,少许盐抓匀腌制15分钟

红烧茄子,五花肉放入姜末,少许盐抓匀腌制15分钟

8.

腌制好的茄子,洗净

红烧茄子,腌制好的茄子,洗净

9.

放入一勺生粉抓匀

红烧茄子,放入一勺生粉抓匀

10.

五花肉炒出油脂

红烧茄子,五花肉炒出油脂

11.

倒出多余的油脂,出锅备用

红烧茄子,倒出多余的油脂,出锅备用

12.

另起锅放入辣椒,蒜末煸炒出香味

红烧茄子,另起锅放入辣椒,蒜末煸炒出香味

13.

放入茄子爆炒,加入五花肉翻炒均匀,加入一勺酱油,一勺耗油

红烧茄子,放入茄子爆炒,加入五花肉翻炒均匀,加入一勺酱油,一勺耗油

14.

煸炒均匀后加入葱花即可

红烧茄子,煸炒均匀后加入葱花即可

15.

美味的红烧茄子出锅了!

红烧茄子,美味的红烧茄子出锅了!

小贴士

  1. 茄子先切好,放盐腌制,炒的时候才能保持它的色泽艳丽,加入生粉腌制,可以使口感更加嫩滑!
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