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牛奶面包

牛奶面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250克
    • 纯牛奶
    • 90克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 细砂糖
    • 25克
    • 酵母
    • 5克
    • 黄油
    • 25克
    • 白芝麻
    • 10克
    • 2克

做法步骤

1.

备好食材,糖分可以适当增减,因为家有老人和孩子,我做的这个配方味道偏淡,若是重口味的朋友,估计会觉得不够甜。

牛奶面包,备好食材,糖分可以适当增减,因为家有老人和孩子,我做的这个配方味道偏淡,若是重口味的朋友,估计会觉得不够甜。

2.

面包机桶内依次倒入称好的牛奶,蛋液、糖和盐。

牛奶面包,面包机桶内依次倒入称好的牛奶,蛋液、糖和盐。

3.

再倒进面粉,酵母撒在面粉上面。

牛奶面包,再倒进面粉,酵母撒在面粉上面。

4.

面包机接通电源,遮上盖子,启动和面模式30分钟,和面的中途约15分钟左右,将切块的黄油丢进面包桶内,继续和面至程序结束。

牛奶面包,面包机接通电源,遮上盖子,启动和面模式30分钟,和面的中途约15分钟左右,将切块的黄油丢进面包桶内,继续和面至程序结束。

5.

将和好的面团取出,在案板上揉出面团内的气泡,手揉约10分钟左右,再搓成长条。

牛奶面包,将和好的面团取出,在案板上揉出面团内的气泡,手揉约10分钟左右,再搓成长条。

6.

分割成8个均等的面剂子。

牛奶面包,分割成8个均等的面剂子。

7.

取一个面剂子,用擀面杖擀成牛舌状,这一步也是彻底把面团的气体排挤干净,让面包吃起来口感柔软而筋道。

牛奶面包,取一个面剂子,用擀面杖擀成牛舌状,这一步也是彻底把面团的气体排挤干净,让面包吃起来口感柔软而筋道。

8.

将面片从下往上卷起来。

牛奶面包,将面片从下往上卷起来。

9.

双手捏住面条稍微向两头拉伸一下。。

牛奶面包,双手捏住面条稍微向两头拉伸一下。。

10.

再把面条像扭麻花一样扭紧,两头交叉重叠在一起,就成了面包胚子

牛奶面包,再把面条像扭麻花一样扭紧,两头交叉重叠在一起,就成了面包胚子

11.

将做好的面包胚子放在烤盘上,放进烤箱内自动发酵30分钟左右,若是烤箱没有发酵功能,直接在烤盘上铺上一层保鲜膜,放在温暖处进行发酵,也可以放进微波炉内进行发酵,最好在微波炉内放置一碗开水能促进快速发面。

牛奶面包,将做好的面包胚子放在烤盘上,放进烤箱内自动发酵30分钟左右,若是烤箱没有发酵功能,直接在烤盘上铺上一层保鲜膜,放在温暖处进行发酵,也可以放进微波炉内进行发酵,最好在微波炉内放置一碗开水能促进快速发面。

12.

面包发酵至原来的2倍大,在表面上刷一层蛋黄液,撒上适量的白芝麻。

牛奶面包,面包发酵至原来的2倍大,在表面上刷一层蛋黄液,撒上适量的白芝麻。

13.

放进预热好的烤箱中层,以180度,上下火烘烤15-18分钟即可。

牛奶面包,放进预热好的烤箱中层,以180度,上下火烘烤15-18分钟即可。

14.

松软看得见

牛奶面包,松软看得见

15.

成品图

牛奶面包,成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 1. 本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉,吸水性比较稳定,所以按照配方称好配料,学着做百分百能成功。
  3. 2.每家的烤箱性能有点不同,烘烤时间要按实际情况灵活调节,温差1-3度也属正常。
  4. 3.面包当天没有吃完,尽量用保鲜袋封起来,保持面包的水分不流失,这样口感才不会变硬。
  • 食尚煮易

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爱美食、动手能力强的折腾货一名,喜欢走街串巷寻找各地小吃!
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