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春笋汪丁鱼汤

春笋汪丁鱼汤

需要食材

    • 汪丁鱼
    • 5条
    • 春笋
    • 100克
    • 料酒
    • 适量
    • 适量
    • 适量,
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 老姜
    • 几片

做法步骤

1.

准备好材料。

春笋汪丁鱼汤,准备好材料。

2.

先把买来的汪丁去掉内脏后清洗干净。

春笋汪丁鱼汤,先把买来的汪丁去掉内脏后清洗干净。

3.

春笋剥去笋壳后洗净,切成薄片。取一锅,加入适量水,煮开后把切片的春笋放入锅中焯下水。

春笋汪丁鱼汤,春笋剥去笋壳后洗净,切成薄片。取一锅,加入适量水,煮开后把切片的春笋放入锅中焯下水。

4.

焯好后捞出沥干水分。

春笋汪丁鱼汤,焯好后捞出沥干水分。

5.

锅中倒入适量油,放入老姜片爆香,把清洗干净的汪丁放入锅中煎一下。

春笋汪丁鱼汤,锅中倒入适量油,放入老姜片爆香,把清洗干净的汪丁放入锅中煎一下。

6.

加入适量料酒去腥。

春笋汪丁鱼汤,加入适量料酒去腥。

7.

再加入没过汪丁的热水,煮开后加焯过水的春笋片。

春笋汪丁鱼汤,再加入没过汪丁的热水,煮开后加焯过水的春笋片。

8.

大火煮开后转中小火,直到鱼汤开始变白,加入适量盐调下味。

春笋汪丁鱼汤,大火煮开后转中小火,直到鱼汤开始变白,加入适量盐调下味。

9.

等煮至鱼汤浓稠就可以熄火了,出锅前撒上香葱就可以了。

春笋汪丁鱼汤,等煮至鱼汤浓稠就可以熄火了,出锅前撒上香葱就可以了。

10.

鱼肉细嫩,汤汁鲜美,喝上一口,就会让你停不下来的春笋汪丁鱼汤。

春笋汪丁鱼汤,鱼肉细嫩,汤汁鲜美,喝上一口,就会让你停不下来的春笋汪丁鱼汤。

小贴士

  1. 竹笋中草酸含量较多,所以煮之前最好焯下水。
  • 乐食记

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