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铜锣烧(印花版)

铜锣烧(印花版)

需要食材

    • 鸡蛋 3个
    • 牛奶 50克
    • 盐 1克
    • 泡打粉 2克
    • 绵白糖 40克
    • 低筋面粉 120克
    • 蜂蜜 一小勺
    • 豆沙馅 适量

做法步骤

1.

准备食材,面粉一定要低筋面粉

铜锣烧(印花版),准备食材,面粉一定要低筋面粉

2.

鸡蛋充分打散,白糖分两次加入搅拌,一定要完全融化,

铜锣烧(印花版),鸡蛋充分打散,白糖分两次加入搅拌,一定要完全融化,

3.

加入泡打粉,盐,牛奶,蜂蜜搅拌均匀

铜锣烧(印花版),加入泡打粉,盐,牛奶,蜂蜜搅拌均匀

4.

最后筛入低筋面粉。面粉最好过筛。搅拌均匀。

铜锣烧(印花版),最后筛入低筋面粉。面粉最好过筛。搅拌均匀。

5.

面糊的稠稀度是提起打蛋器。线形流畅滴落,面糊滴落后能立刻融合不见。然后静置十分钟。

铜锣烧(印花版),面糊的稠稀度是提起打蛋器。线形流畅滴落,面糊滴落后能立刻融合不见。然后静置十分钟。

6.

一会看到面糊起了很多小泡泡。就可以准备烙了。

铜锣烧(印花版),一会看到面糊起了很多小泡泡。就可以准备烙了。

7.

准备平底锅,一块湿毛巾。平底锅最好是没有花纹的,烙出来平整,美观。湿毛巾是用来给锅子降温的。

铜锣烧(印花版),准备平底锅,一块湿毛巾。平底锅最好是没有花纹的,烙出来平整,美观。湿毛巾是用来给锅子降温的。

8.

把面糊倒入一个有尖嘴的杯子。容易操作。没有的话,就用勺子舀。

铜锣烧(印花版),把面糊倒入一个有尖嘴的杯子。容易操作。没有的话,就用勺子舀。

9.

开火,最小火,平底锅加热一会,用手试一下,有点烫手了就可以倒面糊了。记住,不抹油,不抹油,干烙,从稍高处往下倒面糊。倒的过程中中心不要移动。面糊就会自动形成一个圆形,不需要模具。

铜锣烧(印花版),开火,最小火,平底锅加热一会,用手试一下,有点烫手了就可以倒面糊了。记住,不抹油,不抹油,干烙,从稍高处往下倒面糊。倒的过程中中心不要移动。面糊就会自动形成一个圆形,不需要模具。

10.

大小自己掌握。大点,小点都可以。没有模具也可以很圆。

铜锣烧(印花版),大小自己掌握。大点,小点都可以。没有模具也可以很圆。

11.

慢慢的,就会看到表面有很多气泡升起。然后等这些气泡基本都破掉,边缘也凝固了,就可以翻面了。

铜锣烧(印花版),慢慢的,就会看到表面有很多气泡升起。然后等这些气泡基本都破掉,边缘也凝固了,就可以翻面了。

12.

翻面,颜色刚刚好,很漂亮,翻过来煎一分钟即可。如果翻过来颜色很浅,那下一个延长一点时间,如果糊了,就缩短时间,这个自己掌控。 然后把锅子放在湿毛巾上,听到“滋滋”的声音,停留两秒,给锅子降降温,然后再烙第二个。

铜锣烧(印花版),翻面,颜色刚刚好,很漂亮,翻过来煎一分钟即可。如果翻过来颜色很浅,那下一个延长一点时间,如果糊了,就缩短时间,这个自己掌控。
然后把锅子放在湿毛巾上,听到“滋滋”的声音,停留两秒,给锅子降降温,然后再烙第二个。

13.

依次烙好所有的。大约做24片,也就是12个成品。

铜锣烧(印花版),依次烙好所有的。大约做24片,也就是12个成品。

14.

铜烙印放在煤气灶火苗上加热一会。

铜锣烧(印花版),铜烙印放在煤气灶火苗上加热一会。

15.

然后在饼的中心轻按,烙印上图案,一下子漂亮很多吧。

铜锣烧(印花版),然后在饼的中心轻按,烙印上图案,一下子漂亮很多吧。

16.

馅可以用自己做的豆沙馅。我是买的袋装豆馅。但是嫌它太干太甜了,我加了牛奶稀释。

铜锣烧(印花版),馅可以用自己做的豆沙馅。我是买的袋装豆馅。但是嫌它太干太甜了,我加了牛奶稀释。

17.

然后涂抹在松饼没有颜色的一面。涂抹的时候中心厚,边缘薄。

铜锣烧(印花版),然后涂抹在松饼没有颜色的一面。涂抹的时候中心厚,边缘薄。

18.

取另外一片把两片粘合在一起,边缘用手捏紧。

铜锣烧(印花版),取另外一片把两片粘合在一起,边缘用手捏紧。

19.

也可以做肉松馅。两片的背面都涂抹上沙拉酱,再夹上肉松。

铜锣烧(印花版),也可以做肉松馅。两片的背面都涂抹上沙拉酱,再夹上肉松。

20.

依次做好所有的

铜锣烧(印花版),依次做好所有的

21.

做大做小按照自己的喜好,我一开始做了两个大的。后来做的都是小一点的。

铜锣烧(印花版),做大做小按照自己的喜好,我一开始做了两个大的。后来做的都是小一点的。

22.

装盘,食用。铜锣烧就是中间鼓,边缘薄的形状。

铜锣烧(印花版),装盘,食用。铜锣烧就是中间鼓,边缘薄的形状。

23.

成品

铜锣烧(印花版),成品

24.

可以做早餐,也可以当下午茶甜点。超高颜值,又很好吃。

铜锣烧(印花版),可以做早餐,也可以当下午茶甜点。超高颜值,又很好吃。

25.

成品图。美味和颜值并存的铜锣烧就做好了。

铜锣烧(印花版),成品图。美味和颜值并存的铜锣烧就做好了。
  • 梅朵时光

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