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漩涡馒头卷

漩涡馒头卷

需要食材

    • 中筋面粉
    • 200克
    • 细砂糖
    • 15克
    • 奶粉
    • 10克
    • 温水
    • 100克
    • 玉米油
    • 5克
    • 耐高糖酵母
    • 2克
    • 紫薯粉
    • 适量

做法步骤

1.

糖和酵母溶于温水里,面粉、奶粉、油倒入和面盆里

漩涡馒头卷,糖和酵母溶于温水里,面粉、奶粉、油倒入和面盆里

2.

用筷子拌成絮状

漩涡馒头卷,用筷子拌成絮状

3.

揉成光滑的面团

漩涡馒头卷,揉成光滑的面团

4.

取出8克左右的白面团,加入少量紫薯粉,使劲揉一会儿,把紫薯粉揉入面团里,成为紫色面团,盖上保鲜膜备用

漩涡馒头卷,取出8克左右的白面团,加入少量紫薯粉,使劲揉一会儿,把紫薯粉揉入面团里,成为紫色面团,盖上保鲜膜备用

5.

把白面团分成8个小面团,每个大概是40克,揉圆

漩涡馒头卷,把白面团分成8个小面团,每个大概是40克,揉圆

6.

把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮,用切面刀把它切成8等份

漩涡馒头卷,把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮,用切面刀把它切成8等份

7.

切成八等份

漩涡馒头卷,切成八等份

8.

重叠起来

漩涡馒头卷,重叠起来

9.

用筷子在中间使劲压一下,但不要压断面皮

漩涡馒头卷,用筷子在中间使劲压一下,但不要压断面皮

10.

然后把筷子抽出来

漩涡馒头卷,然后把筷子抽出来

11.

然后把筷子抽出来,右手捏出顶端,左手抓住下端顺时针旋转起来,顶端尖出来的部分捏掉

漩涡馒头卷,然后把筷子抽出来,右手捏出顶端,左手抓住下端顺时针旋转起来,顶端尖出来的部分捏掉

12.

用筷子顶端在馒头胚中间戳一下,使漩涡卷更扁圆一点,全部依次做好,放在蒸屉里

漩涡馒头卷,用筷子顶端在馒头胚中间戳一下,使漩涡卷更扁圆一点,全部依次做好,放在蒸屉里

13.

紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮,用花型模具压出8朵小花,没有的话,也可以用其他形状的模具代替

漩涡馒头卷,紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮,用花型模具压出8朵小花,没有的话,也可以用其他形状的模具代替

14.

把小花放在顶端,为了使小花粘得更牢固,用手指沾一点点水在其中一面,再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟,看见馒头胚明显大一些,才可以上锅蒸

漩涡馒头卷,把小花放在顶端,为了使小花粘得更牢固,用手指沾一点点水在其中一面,再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟,看见馒头胚明显大一些,才可以上锅蒸

15.

冷水上锅蒸,水烧开后,转中小火蒸10分钟左右,时间到,继续焖3-5分钟再揭开锅盖

漩涡馒头卷,冷水上锅蒸,水烧开后,转中小火蒸10分钟左右,时间到,继续焖3-5分钟再揭开锅盖

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