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山药饼

山药饼

需要食材

    • 铁棍山药
    • 308g
    • 面粉
    • 320g
    • 细砂糖
    • 25g
    • 酵母
    • 6g
    • 奶粉
    • 4勺
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 黄油
    • 26g

做法步骤

1.

山药去皮入蒸锅蒸熟

山药饼,山药去皮入蒸锅蒸熟

2.

压成泥,我是用的搅拌棒

山药饼,压成泥,我是用的搅拌棒

3.

打成完的山药泥

山药饼,打成完的山药泥

4.

加入两个鸡蛋

山药饼,加入两个鸡蛋

5.

加入砂糖

山药饼,加入砂糖

6.

加酵母

山药饼,加酵母

7.

加面粉

山药饼,加面粉

8.

加入黄油

山药饼,加入黄油

9.

揉成面团盖保鲜膜醒发20分钟

山药饼,揉成面团盖保鲜膜醒发20分钟

10.

醒发好擀成这么厚的面片,擀的时候在面板上洒点面粉防粘,里面有山药比较容易粘

山药饼,醒发好擀成这么厚的面片,擀的时候在面板上洒点面粉防粘,里面有山药比较容易粘

11.

压出自己喜欢的形状

山药饼,压出自己喜欢的形状

12.

压完盖保鲜膜发酵到两倍大

山药饼,压完盖保鲜膜发酵到两倍大

13.

发酵好的明显变胖,拿在手上比较轻

山药饼,发酵好的明显变胖,拿在手上比较轻

14.

锅加热,不放油,把饼放里面,盖盖两分钟

山药饼,锅加热,不放油,把饼放里面,盖盖两分钟

15.

翻面继续盖盖两分钟,时间长短自己把握哈…

山药饼,翻面继续盖盖两分钟,时间长短自己把握哈…

16.

怎么看饼有没有熟,按一下两边,回谈了就说明熟了

山药饼,怎么看饼有没有熟,按一下两边,回谈了就说明熟了

17.

这是回谈完的

山药饼,这是回谈完的

18.

好了,可以享用了,超级软的

山药饼,好了,可以享用了,超级软的

小贴士

  1. 记得在擀面皮的时候把面板上洒面粉防粘

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