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紫薯蜜豆蛋黄花卷

紫薯蜜豆蛋黄花卷

需要食材

    • 普通面粉
    • 250g
    • 发酵粉
    • 4g
    • 约130克
    • 蛋黄
    • 4个
    • 少许
    • 白糖
    • 适量
    • 蜜豆
    • 255克
    • 紫薯
    • 2块

做法步骤

1.

紫薯去皮洗干净切成小块蒸熟。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,紫薯去皮洗干净切成小块蒸熟。

2.

我蒸的很烂,用筷子搅拌一下就成泥了。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,我蒸的很烂,用筷子搅拌一下就成泥了。

3.

加入250克面粉合成面团封上保鲜膜发酵。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,加入250克面粉合成面团封上保鲜膜发酵。

4.

很快面团发起来了。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,很快面团发起来了。

5.

做成小剂子。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,做成小剂子。

6.

擀成面皮。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,擀成面皮。

7.

五彩蜜豆剁碎攥成团放在面皮上。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,五彩蜜豆剁碎攥成团放在面皮上。

8.

合包包子一样包好,压扁。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,合包包子一样包好,压扁。

9.

擀成小圆饼。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,擀成小圆饼。

10.

切成四块。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,切成四块。

11.

鸡蛋四个蛋黄分离搅拌均匀,煎制蛋黄小饼切成四块。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,鸡蛋四个蛋黄分离搅拌均匀,煎制蛋黄小饼切成四块。

12.

切好的蛋黄放在面皮。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,切好的蛋黄放在面皮。

13.

如图所示一层面皮一层蛋皮,中间用筷子压出印。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,如图所示一层面皮一层蛋皮,中间用筷子压出印。

14.

卷起来如图所示。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,卷起来如图所示。

15.

中间切开。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,中间切开。

16.

整理一下。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,整理一下。

17.

放入蒸锅。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,放入蒸锅。

18.

二次发酵15分钟后打开火蒸15分钟即可关火。

紫薯蜜豆蛋黄花卷,二次发酵15分钟后打开火蒸15分钟即可关火。

19.

成品图

紫薯蜜豆蛋黄花卷,成品图
  • 郭新文

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