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五香卤鸭肝

五香卤鸭肝

需要食材

    • 鸭肝
    • 350g
    • 黄酒
    • 适量
    • 一勺
    • 大茴香
    • 两个
    • 香叶
    • 三片
    • 小茴香
    • 适量
    • 生姜
    • 一片
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 少许
    • 冰糖
    • 一小块
    • 少许
    • 白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

鸭肝泡水清洗泡出血水

五香卤鸭肝,鸭肝泡水清洗泡出血水

2.

去除白色筋络

五香卤鸭肝,去除白色筋络

3.

准备好各种香料

五香卤鸭肝,准备好各种香料

4.

冷水下锅将鸭肝焯水,放一片生姜去腥

五香卤鸭肝,冷水下锅将鸭肝焯水,放一片生姜去腥

5.

沸腾出沫后加适量黄酒去腥

五香卤鸭肝,沸腾出沫后加适量黄酒去腥

6.

捞出洗净备用

五香卤鸭肝,捞出洗净备用

7.

锅内放水放入各种香料

五香卤鸭肝,锅内放水放入各种香料

8.

水煮开放入鸭肝

五香卤鸭肝,水煮开放入鸭肝

9.

加入适量生抽

五香卤鸭肝,加入适量生抽

10.

加入少许老抽上色

五香卤鸭肝,加入少许老抽上色

11.

煮一会之后加一小块冰糖调味,也可以不加

五香卤鸭肝,煮一会之后加一小块冰糖调味,也可以不加

12.

加入一勺盐调味

五香卤鸭肝,加入一勺盐调味

13.

最后小火炖煮半小时煮致上色入味即可出锅

五香卤鸭肝,最后小火炖煮半小时煮致上色入味即可出锅

14.

盛出浸泡汤汁使鸭肝更入味

五香卤鸭肝,盛出浸泡汤汁使鸭肝更入味

15.

装盘撒上白芝麻和葱丝卷点缀

五香卤鸭肝,装盘撒上白芝麻和葱丝卷点缀

16.

拍上成品图,一盘酱香浓郁的五香卤鸭肝就完成了

五香卤鸭肝,拍上成品图,一盘酱香浓郁的五香卤鸭肝就完成了

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