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蒜薹炒豆腐

蒜薹炒豆腐

需要食材

    • 蒜薹
    • 1把
    • 豆腐
    • 1块
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 1/2盐勺
    • 葱姜
    • 少许

做法步骤

1.

蒜薹去掉根部较老的部分和尾须,清洗干净。

蒜薹炒豆腐,蒜薹去掉根部较老的部分和尾须,清洗干净。

2.

切成大约3-4厘米左右的段。

蒜薹炒豆腐,切成大约3-4厘米左右的段。

3.

豆腐要选择北豆腐,北豆腐含水份少,质地紧密,炒起来不容易碎。先把豆腐切成豆腐片。

蒜薹炒豆腐,豆腐要选择北豆腐,北豆腐含水份少,质地紧密,炒起来不容易碎。先把豆腐切成豆腐片。

4.

然后再切成豆腐条。豆腐条不要切的太细。切的太细,炒的时候易碎。

蒜薹炒豆腐,然后再切成豆腐条。豆腐条不要切的太细。切的太细,炒的时候易碎。

5.

姜切成姜丝,葱切碎。

蒜薹炒豆腐,姜切成姜丝,葱切碎。

6.

切一点红椒丝和黄椒丝。没有也可以不放。

蒜薹炒豆腐,切一点红椒丝和黄椒丝。没有也可以不放。

7.

炒锅油热后,放入豆腐条。不要马上翻动它,把火调小一点,慢慢地来煎豆腐条。最好用不粘锅更容易些。

蒜薹炒豆腐,炒锅油热后,放入豆腐条。不要马上翻动它,把火调小一点,慢慢地来煎豆腐条。最好用不粘锅更容易些。

8.

把豆腐条都煎成这样两面金黄。煎黄的豆腐条炒起来就不会碎了。

蒜薹炒豆腐,把豆腐条都煎成这样两面金黄。煎黄的豆腐条炒起来就不会碎了。

9.

豆腐条煎好后,放入葱姜炒香。

蒜薹炒豆腐,豆腐条煎好后,放入葱姜炒香。

10.

然后放入蒜薹。

蒜薹炒豆腐,然后放入蒜薹。

11.

加入半炒勺热水翻炒。注意水不要加多了,少许的热水会使煎好的豆腐更加软嫩。水最好在没放蒜薹前加入,然后再放蒜薹。

蒜薹炒豆腐,加入半炒勺热水翻炒。注意水不要加多了,少许的热水会使煎好的豆腐更加软嫩。水最好在没放蒜薹前加入,然后再放蒜薹。

12.

根据个人口味加入食盐。

蒜薹炒豆腐,根据个人口味加入食盐。

13.

加入生抽。

蒜薹炒豆腐,加入生抽。

14.

再加一勺蚝油,蚝油也不用加很多,避免炒好的菜颜色太重。

蒜薹炒豆腐,再加一勺蚝油,蚝油也不用加很多,避免炒好的菜颜色太重。

15.

最后放入红椒丝和黄椒丝,翻炒均匀后出锅。

蒜薹炒豆腐,最后放入红椒丝和黄椒丝,翻炒均匀后出锅。

16.

换种方法炒蒜薹,快来试试吧!

蒜薹炒豆腐,换种方法炒蒜薹,快来试试吧!

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