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花生酱卷

花生酱卷

需要食材

    • 中筋面粉
    • 300克
    • 酵母
    • 3克
    • 1克
    • 160克
    • 花生酱
    • 适量

做法步骤

1.

面粉,水,酵母,盐混合。(由于面粉的吸水性不同水的用量看情况增减。)

花生酱卷,面粉,水,酵母,盐混合。(由于面粉的吸水性不同水的用量看情况增减。)

2.

搅拌成絮状。

花生酱卷,搅拌成絮状。

3.

揉成光滑不粘手的面团。

花生酱卷,揉成光滑不粘手的面团。

4.

盖布发酵到原来的两倍大。

花生酱卷,盖布发酵到原来的两倍大。

5.

将发酵好的面团放在案板上揉一会进行排气。

花生酱卷,将发酵好的面团放在案板上揉一会进行排气。

6.

将面团撠成方型

花生酱卷,将面团撠成方型

7.

涂上花生酱

花生酱卷,涂上花生酱

8.

从面皮宽处开始卷起,卷成圆筒型。

花生酱卷,从面皮宽处开始卷起,卷成圆筒型。

9.

切成份量大约相同的剂子。

花生酱卷,切成份量大约相同的剂子。

10.

两个小面团叠起来如上图。

花生酱卷,两个小面团叠起来如上图。

11.

用筷子在面团中间压下去

花生酱卷,用筷子在面团中间压下去

12.

将面团稍拉长

花生酱卷,将面团稍拉长

13.

两手各拉一头反方向扭出条纹

花生酱卷,两手各拉一头反方向扭出条纹

14.

两头对叠并封好口。

花生酱卷,两头对叠并封好口。

15.

锅内放内,将做好的卷子放在涂了油的蒸架上,盖好锅盖发酵十五分钟后,开火蒸十五分钟关火,再焖五分钟后才出锅。

花生酱卷,锅内放内,将做好的卷子放在涂了油的蒸架上,盖好锅盖发酵十五分钟后,开火蒸十五分钟关火,再焖五分钟后才出锅。

16.

成品

花生酱卷,成品

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