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咸蛋黄虾仁豆腐

咸蛋黄虾仁豆腐

需要食材

    • 内酯豆腐
    • 1盒
    • 咸蛋黄
    • 4个
    • 白虾
    • 5只
    • 料酒
    • 1小勺
    • 生抽
    • 1小勺
    • 依个人口味
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 小葱
    • 2根

做法步骤

1.

准备食材,量可以增减。

咸蛋黄虾仁豆腐,准备食材,量可以增减。

2.

蛋黄放在烤盘中。

咸蛋黄虾仁豆腐,蛋黄放在烤盘中。

3.

将烤盘入烤箱中层。

咸蛋黄虾仁豆腐,将烤盘入烤箱中层。

4.

上下160度烤10分钟。(烤箱温度仅供参考)

咸蛋黄虾仁豆腐,上下160度烤10分钟。(烤箱温度仅供参考)

5.

白虾去皮,去头,去虾线,切小块,加入料酒腌制10分钟。

咸蛋黄虾仁豆腐,白虾去皮,去头,去虾线,切小块,加入料酒腌制10分钟。

6.

内酯豆腐倒扣在砧板上,切小块。

咸蛋黄虾仁豆腐,内酯豆腐倒扣在砧板上,切小块。

7.

小葱去皮切葱花,蒜去皮切碎,准备工作完成。

咸蛋黄虾仁豆腐,小葱去皮切葱花,蒜去皮切碎,准备工作完成。

8.

将切好的豆腐焯水: 锅中水烧开后下豆腐,再次烧开,将豆腐捞出淋干水分。

咸蛋黄虾仁豆腐,将切好的豆腐焯水: 锅中水烧开后下豆腐,再次烧开,将豆腐捞出淋干水分。

9.

起油锅加入烤过的蛋黄,用铲子铲碎,成蛋黄酱状即可,盛出备用。(烤过蛋黄口感特别香,而且非常容易炒碎,没有块状)

咸蛋黄虾仁豆腐,起油锅加入烤过的蛋黄,用铲子铲碎,成蛋黄酱状即可,盛出备用。(烤过蛋黄口感特别香,而且非常容易炒碎,没有块状)

10.

另起油锅,加入葱蒜煸炒出香味。

咸蛋黄虾仁豆腐,另起油锅,加入葱蒜煸炒出香味。

11.

加入腌制好的虾仁,煸炒至虾仁变色。

咸蛋黄虾仁豆腐,加入腌制好的虾仁,煸炒至虾仁变色。

12.

加入一小勺生抽。

咸蛋黄虾仁豆腐,加入一小勺生抽。

13.

中小火翻炒1分钟。

咸蛋黄虾仁豆腐,中小火翻炒1分钟。

14.

加入焯水的豆腐。

咸蛋黄虾仁豆腐,加入焯水的豆腐。

15.

再加入铲碎咸蛋黄轻轻翻炒均匀。

咸蛋黄虾仁豆腐,再加入铲碎咸蛋黄轻轻翻炒均匀。

16.

按个人口味加入盐调味。

咸蛋黄虾仁豆腐,按个人口味加入盐调味。

17.

加入葱花轻轻翻炒均匀,关火出锅。

咸蛋黄虾仁豆腐,加入葱花轻轻翻炒均匀,关火出锅。

18.

盛出装入碗中,鲜香无比。

咸蛋黄虾仁豆腐,盛出装入碗中,鲜香无比。

19.

巨好吃。

咸蛋黄虾仁豆腐,巨好吃。

20.

我要开动了~

咸蛋黄虾仁豆腐,我要开动了~

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