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酱爆香菇木耳肉片

酱爆香菇木耳肉片

需要食材

    • 五花肉
    • 150克
    • 香菇
    • 五朵
    • 木耳
    • 25克
    • 辣椒
    • 1个
    • 葱姜
    • 各6克
    • 甜面酱
    • 1汤勺
    • 生抽
    • 1/2汤勺
    • 料酒
    • 1/2汤勺
    • 1/3汤勺
    • 1/2小盐勺
    • 香油
    • 1/2汤勺

做法步骤

1.

五花肉切成薄片。

酱爆香菇木耳肉片,五花肉切成薄片。

2.

木耳提前用温水泡发,清洗干净后切成小朵。

酱爆香菇木耳肉片,木耳提前用温水泡发,清洗干净后切成小朵。

3.

香菇去蒂清洗干净切成片。厚度自行掌握不用切的太薄。

酱爆香菇木耳肉片,香菇去蒂清洗干净切成片。厚度自行掌握不用切的太薄。

4.

辣椒洗净从中间切开,然后切成块。

酱爆香菇木耳肉片,辣椒洗净从中间切开,然后切成块。

5.

炒锅油热后,放入葱姜翻炒爆香。

酱爆香菇木耳肉片,炒锅油热后,放入葱姜翻炒爆香。

6.

然后加入五花肉片,翻炒至肉片变白。

酱爆香菇木耳肉片,然后加入五花肉片,翻炒至肉片变白。

7.

当看到肉片变白后,加入料酒继续翻炒。

酱爆香菇木耳肉片,当看到肉片变白后,加入料酒继续翻炒。

8.

加入一勺甜面酱。

酱爆香菇木耳肉片,加入一勺甜面酱。

9.

加入半勺生抽。前面已经加了甜面酱,因此生抽就少加点,不然会很咸。

酱爆香菇木耳肉片,加入半勺生抽。前面已经加了甜面酱,因此生抽就少加点,不然会很咸。

10.

这时可加入少许的热水,既防止糊锅炒出的肉片也更嫩。

酱爆香菇木耳肉片,这时可加入少许的热水,既防止糊锅炒出的肉片也更嫩。

11.

放入切好的香菇片。

酱爆香菇木耳肉片,放入切好的香菇片。

12.

把木耳和辣椒也放入锅内。

酱爆香菇木耳肉片,把木耳和辣椒也放入锅内。

13.

加入小半勺盐。盐的多少根据个人口味添加。

酱爆香菇木耳肉片,加入小半勺盐。盐的多少根据个人口味添加。

14.

然后加入白糖,大火快速翻炒均匀后关火。

酱爆香菇木耳肉片,然后加入白糖,大火快速翻炒均匀后关火。

15.

关火后再倒入半勺香油。

酱爆香菇木耳肉片,关火后再倒入半勺香油。

16.

酱香味浓的香菇木耳肉片,特别下饭。

酱爆香菇木耳肉片,酱香味浓的香菇木耳肉片,特别下饭。

小贴士

  1. 加入甜面酱后要加入少许热水,既防糊锅,炒出的肉片也嫩。
  2. 香油要关火后再加入。

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