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超级软绵的火龙果吐司(一次发酵)

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵)

需要食材

    • 高筋面粉
    • 250g
    • 奶粉
    • 10g
    • 细砂糖
    • 25g
    • 火龙果肉
    • 100g
    • 全蛋液
    • 50g
    • 清水
    • 35g
    • 3g
    • 鲜酵母
    • 9g
    • 黄油
    • 16g

做法步骤

1.

除黄油以外的所有材料倒入厨师机(先液体再粉类,盐和酵母记得分开放)

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),除黄油以外的所有材料倒入厨师机(先液体再粉类,盐和酵母记得分开放)

2.

一档揉成团,转三档揉至能扯出厚膜

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),一档揉成团,转三档揉至能扯出厚膜

3.

加入软化的切小块的黄油

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),加入软化的切小块的黄油

4.

一档揉至黄油全部吸收,转3档揉至完全阶段(能扯出手套膜)

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),一档揉至黄油全部吸收,转3档揉至完全阶段(能扯出手套膜)

5.

取出揉好的面团,分成均匀的3份,滚圆盖上保鲜膜醒15分钟

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),取出揉好的面团,分成均匀的3份,滚圆盖上保鲜膜醒15分钟

6.

取一个醒好的面团,擀成牛舌状

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),取一个醒好的面团,擀成牛舌状

7.

分别卷起(卷1.5圈至2圈),盖上保鲜膜醒15分钟

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),分别卷起(卷1.5圈至2圈),盖上保鲜膜醒15分钟

8.

再次取一个醒好的面团,擀开

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),再次取一个醒好的面团,擀开

9.

翻面后卷起(2.5圈至3圈)

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),翻面后卷起(2.5圈至3圈)

10.

依次卷好放入吐司盒,盖上保鲜膜,放置在温暖处进行发酵

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),依次卷好放入吐司盒,盖上保鲜膜,放置在温暖处进行发酵

11.

发酵至吐司盒8分满,烤箱170度预热10分钟,放进吐司盒,170度上下火下层烤28分钟左右即可(具体时间温度根据自家烤箱脾性来定)

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),发酵至吐司盒8分满,烤箱170度预热10分钟,放进吐司盒,170度上下火下层烤28分钟左右即可(具体时间温度根据自家烤箱脾性来定)

12.

取出脱模,涨的好高的吐司

超级软绵的火龙果吐司(一次发酵),取出脱模,涨的好高的吐司

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