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爆浆紫薯仙豆糕

爆浆紫薯仙豆糕

需要食材

    • 低粉
    • 70g
    • 玉米淀粉
    • 40g
    • 20g
    • 黄油
    • 30g
    • 鸡蛋液
    • 50g
    • 紫薯馅
    • 200g
    • 马苏里拉芝士
    • 60g
    • 3g

做法步骤

1.

准备好所用到的食材。

爆浆紫薯仙豆糕,准备好所用到的食材。

2.

黄油用微波炉融化,加入糖搅匀。

爆浆紫薯仙豆糕,黄油用微波炉融化,加入糖搅匀。

3.

加入鸡蛋搅匀。

爆浆紫薯仙豆糕,加入鸡蛋搅匀。

4.

筛入低粉和玉米淀粉。

爆浆紫薯仙豆糕,筛入低粉和玉米淀粉。

5.

和成面团,盖上保鲜膜静置半小时。

爆浆紫薯仙豆糕,和成面团,盖上保鲜膜静置半小时。

6.

将紫薯馅分成20克一个。

爆浆紫薯仙豆糕,将紫薯馅分成20克一个。

7.

将紫薯馅压成小碗状。

爆浆紫薯仙豆糕,将紫薯馅压成小碗状。

8.

将7克马苏里拉芝士塞入,封口揉圆。

爆浆紫薯仙豆糕,将7克马苏里拉芝士塞入,封口揉圆。

9.

将面皮分成40克一个,揉圆压扁后,用手掌压成薄皮状。

爆浆紫薯仙豆糕,将面皮分成40克一个,揉圆压扁后,用手掌压成薄皮状。

10.

将馅放上去包起来。

爆浆紫薯仙豆糕,将馅放上去包起来。

11.

利用长方形模具,将包好的仙豆糕整形成长方形,可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。

爆浆紫薯仙豆糕,利用长方形模具,将包好的仙豆糕整形成长方形,可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平。

12.

平底煎锅里倒一点油,放入仙豆糕,小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了。

爆浆紫薯仙豆糕,平底煎锅里倒一点油,放入仙豆糕,小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了。

13.

成品。

爆浆紫薯仙豆糕,成品。

14.

成品。

爆浆紫薯仙豆糕,成品。

15.

成品。

爆浆紫薯仙豆糕,成品。

小贴士

  1. 1.如果没有现成的紫薯馅,紫薯蒸熟后,加入炼乳和糖也可以用。
  1. 2.芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士,不然不会拉丝。
  1. 3.面团很好操作,不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些,这样才方便包裹住馅。
  1. 4.所用模具为学厨千层平底煎锅。

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