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蜂蜜古早蛋糕

蜂蜜古早蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 6个
    • 玉米油
    • 75克
    • 牛奶
    • 55克
    • 蜂蜜
    • 50克
    • 细砂糖
    • 40克
    • 低筋面粉
    • 90克
    • 1克
    • 柠檬汁
    • 几滴

做法步骤

1.

提前处理好模具:固底模具里面四周垫好硬纸壳,四周底部再铺层油纸;活底模具在最外面还要用锡纸包好,建议多包两层。

蜂蜜古早蛋糕,提前处理好模具:固底模具里面四周垫好硬纸壳,四周底部再铺层油纸;活底模具在最外面还要用锡纸包好,建议多包两层。

2.

然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。

蜂蜜古早蛋糕,然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。

3.

接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。

蜂蜜古早蛋糕,接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。

4.

蛋白加入盐,滴几滴柠檬汁,然后分3次加糖打发至硬性发泡。

蜂蜜古早蛋糕,蛋白加入盐,滴几滴柠檬汁,然后分3次加糖打发至硬性发泡。

5.

蛋白分3次拌入蛋黄糊,采用翻拌的手法以免消泡。

蜂蜜古早蛋糕,蛋白分3次拌入蛋黄糊,采用翻拌的手法以免消泡。

6.

将拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。

蜂蜜古早蛋糕,将拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。

7.

采用水浴法:蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能,普通烤箱烤盘里装满热水(大约2里面),然后放入模具。提前预热烤箱,150度烤70分钟左右,放在中下层。

蜂蜜古早蛋糕,采用水浴法:蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能,普通烤箱烤盘里装满热水(大约2里面),然后放入模具。提前预热烤箱,150度烤70分钟左右,放在中下层。

8.

烤好的蛋糕取出脱模晾凉。

蜂蜜古早蛋糕,烤好的蛋糕取出脱模晾凉。

9.

凉透后切块儿,如果是特别快的刀10分钟左右就可以切。

蜂蜜古早蛋糕,凉透后切块儿,如果是特别快的刀10分钟左右就可以切。

10.

细腻柔软,入口即化的口感!

蜂蜜古早蛋糕,细腻柔软,入口即化的口感!

11.

成品1

蜂蜜古早蛋糕,成品1

12.

成品2

蜂蜜古早蛋糕,成品2

13.

成品3

蜂蜜古早蛋糕,成品3

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