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酱焖红蟹鱼青菜

酱焖红蟹鱼青菜

需要食材

    • 红蟹鱼
    • 4条
    • 油菜
    • 200克
    • 豆瓣酱
    • 15克
    • 5克
    • 大蒜
    • 8克
    • 2片
    • 花椒
    • 2克
    • 八角
    • 1瓣
    • 花生油
    • 10克
    • 小米辣
    • 2个
    • 料酒
    • 5克
    • 白砂糖
    • 4克
    • 适量
    • 鸡精
    • 0.5克

做法步骤

1.

新鲜的红蟹鱼4条。

酱焖红蟹鱼青菜,新鲜的红蟹鱼4条。

2.

把清除干净的红蟹鱼用自来水彻底冲洗干净,特别是鱼的内脏里面一定要洗干净。

酱焖红蟹鱼青菜,把清除干净的红蟹鱼用自来水彻底冲洗干净,特别是鱼的内脏里面一定要洗干净。

3.

把油菜摘洗干净,葱去皮。

酱焖红蟹鱼青菜,把油菜摘洗干净,葱去皮。

4.

用刀把葱姜切成丝,小米辣切丁。

酱焖红蟹鱼青菜,用刀把葱姜切成丝,小米辣切丁。

5.

把大蒜去皮后,放入东菱无线绞肉机里绞碎取出备用。

酱焖红蟹鱼青菜,把大蒜去皮后,放入东菱无线绞肉机里绞碎取出备用。

6.

锅烧热后,倒入花生油烧至六成热的时候,先放入花椒和八角炸香后,再爆香葱姜丝和小米辣。

酱焖红蟹鱼青菜,锅烧热后,倒入花生油烧至六成热的时候,先放入花椒和八角炸香后,再爆香葱姜丝和小米辣。

7.

这个时候加入豆瓣酱。

酱焖红蟹鱼青菜,这个时候加入豆瓣酱。

8.

小火慢慢炒出红油。

酱焖红蟹鱼青菜,小火慢慢炒出红油。

9.

锅中倒入适量的清水。

酱焖红蟹鱼青菜,锅中倒入适量的清水。

10.

把洗净的红蟹鱼放到锅中。

酱焖红蟹鱼青菜,把洗净的红蟹鱼放到锅中。

11.

这个时候锅中加入料酒和白砂糖。

酱焖红蟹鱼青菜,这个时候锅中加入料酒和白砂糖。

12.

再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

酱焖红蟹鱼青菜,再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

13.

这个时候用大火煮沸后,继续用小火炖煮15分钟左右后。

酱焖红蟹鱼青菜,这个时候用大火煮沸后,继续用小火炖煮15分钟左右后。

14.

加入洗净的油菜,煮至油菜变色断生的时候。

酱焖红蟹鱼青菜,加入洗净的油菜,煮至油菜变色断生的时候。

15.

撒上首先的小米椒丁。

酱焖红蟹鱼青菜,撒上首先的小米椒丁。

16.

大火烧开后即可关火。

酱焖红蟹鱼青菜,大火烧开后即可关火。

17.

把焖好的红蟹鱼油菜放入盘子里即可。

酱焖红蟹鱼青菜,把焖好的红蟹鱼油菜放入盘子里即可。

18.

成品一

酱焖红蟹鱼青菜,成品一

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