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霜糖油条

霜糖油条

需要食材

    • 普通面粉
    • 350克
    • 酵母粉
    • 3克
    • 15克
    • 纯牛奶
    • 200克
    • 3克
    • 糖霜
    • 适量
    • 食用油
    • 700毫升

做法步骤

1.

准备食材。

霜糖油条,准备食材。

2.

在350克面粉中加入15克油,3克酵母粉和3克盐搅拌均匀。

霜糖油条,在350克面粉中加入15克油,3克酵母粉和3克盐搅拌均匀。

3.

在加入适量纯牛奶(牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定,我用了大概200毫升左右,以和起的面团不软和不粘手为宜)。

霜糖油条,在加入适量纯牛奶(牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定,我用了大概200毫升左右,以和起的面团不软和不粘手为宜)。

4.

用筷子搅拌成雪花状。

霜糖油条,用筷子搅拌成雪花状。

5.

揉成光滑面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏室,低温醒发。(我是晚上10点多和的面,第二天早上7点做早餐)

霜糖油条,揉成光滑面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏室,低温醒发。(我是晚上10点多和的面,第二天早上7点做早餐)

6.

发好的面体积变成原来的2倍大,按压不回弹。

霜糖油条,发好的面体积变成原来的2倍大,按压不回弹。

7.

面板上撒一层薄粉,发面取出后不要揉,直接在面板上轻轻搓成圆柱形。

霜糖油条,面板上撒一层薄粉,发面取出后不要揉,直接在面板上轻轻搓成圆柱形。

8.

用手将圆柱按扁,厚度大概在0.5-0.7厘米。

霜糖油条,用手将圆柱按扁,厚度大概在0.5-0.7厘米。

9.

切成宽约两指的长条。

霜糖油条,切成宽约两指的长条。

10.

将两个长条叠起,用筷子在中间向下压出一道印。

霜糖油条,将两个长条叠起,用筷子在中间向下压出一道印。

11.

盖保鲜膜醒发15分钟左右。

霜糖油条,盖保鲜膜醒发15分钟左右。

12.

用手捏着两端拉成长条,可以稍微拧一下。

霜糖油条,用手捏着两端拉成长条,可以稍微拧一下。

13.

锅中适量油,烧至5成热,把油条生坯下油锅。

霜糖油条,锅中适量油,烧至5成热,把油条生坯下油锅。

14.

炸的过程中用筷子不断的翻动,让油条可以受热均匀。

霜糖油条,炸的过程中用筷子不断的翻动,让油条可以受热均匀。

15.

炸成金黄色后沥油捞出。

霜糖油条,炸成金黄色后沥油捞出。

16.

装盘后趁热筛上糖粉。

霜糖油条,装盘后趁热筛上糖粉。

17.

霜糖油条就可以了上桌啦!

霜糖油条,霜糖油条就可以了上桌啦!

18.

成品。

霜糖油条,成品。

19.

蓬松酥脆的霜糖油条撩到你了么?

霜糖油条,蓬松酥脆的霜糖油条撩到你了么?

小贴士

  1. 1.在和油条面的时候不要再用泡打粉了,用牛奶和酵母粉,牛奶的营养价值是很高的,用它来和面,做油条口感也是非常好的。
  1. 2.牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定,以和起的面团柔软和不粘手为宜。

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  • 沙小囡

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