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盐麴猪肉

盐麴猪肉

需要食材

    • 猪肉
    • 600g
    • 盐麴
    • 3T
    • 小黄瓜
    • 1小段
    • 大葱
    • 1小段
    • 30g
    • 日式芥末
    • 少许

做法步骤

1.

五花肉、里脊肉,各一半

盐麴猪肉,五花肉、里脊肉,各一半

2.

盐麴、大葱、小黄瓜、姜

盐麴猪肉,盐麴、大葱、小黄瓜、姜

3.

拉链袋预备备!猪肉、盐麴放进去

盐麴猪肉,拉链袋预备备!猪肉、盐麴放进去

4.

30g的姜磨泥

盐麴猪肉,30g的姜磨泥

5.

取一张蒸笼纸或你想得到能当滤纸的东西

盐麴猪肉,取一张蒸笼纸或你想得到能当滤纸的东西

6.

将磨好的姜泥放到蒸笼纸

盐麴猪肉,将磨好的姜泥放到蒸笼纸

7.

包起来,把姜汁挤进拉链袋

盐麴猪肉,包起来,把姜汁挤进拉链袋

8.

充分搓揉后挤出空气封起拉链袋

盐麴猪肉,充分搓揉后挤出空气封起拉链袋

9.

放入冰箱冷藏腌制1~3天

盐麴猪肉,放入冰箱冷藏腌制1~3天

10.

料理前取出腌制的猪肉回温1小时

盐麴猪肉,料理前取出腌制的猪肉回温1小时

11.

铸铁锅上薄油中火烧热

盐麴猪肉,铸铁锅上薄油中火烧热

12.

用厨房纸巾将猪肉稍微擦干

盐麴猪肉,用厨房纸巾将猪肉稍微擦干

13.

直接放入锅里

盐麴猪肉,直接放入锅里

14.

正反面各煎2分钟

盐麴猪肉,正反面各煎2分钟

15.

稍微上色即可

盐麴猪肉,稍微上色即可

16.

盖上锅盖,小火煎10~15分钟,约8分熟,熄火,焖放15分钟冷却

盐麴猪肉,盖上锅盖,小火煎10~15分钟,约8分熟,熄火,焖放15分钟冷却

17.

小黄瓜、葱白,切细丝

盐麴猪肉,小黄瓜、葱白,切细丝

18.

猪肉切成适口大小后跟黄瓜丝、葱白丝一起上桌

盐麴猪肉,猪肉切成适口大小后跟黄瓜丝、葱白丝一起上桌

19.

摆盘后别忘了挤上一点日式芥末!搭配着吃,超级完美。

盐麴猪肉,摆盘后别忘了挤上一点日式芥末!搭配着吃,超级完美。

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