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火龙果水果凉皮

火龙果水果凉皮

需要食材

    • 火龙果肉
    • 100g
    • 清水
    • 80g
    • 高筋面粉
    • 20g
    • 土豆淀粉
    • 60g
    • 1g
    • 配料:
    • 黄瓜
    • 半根
    • 香菜
    • 2棵
    • 半头
    • 油泼辣子
    • 2勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 蒜水
    • 1-2勺

做法步骤

1.

首先准备好所有食材,火龙果,淀粉和高筋面粉,盐,面粉一定选择高筋面粉有韧度,配料就没有展示,主要是做凉皮方法。

火龙果水果凉皮,首先准备好所有食材,火龙果,淀粉和高筋面粉,盐,面粉一定选择高筋面粉有韧度,配料就没有展示,主要是做凉皮方法。

2.

淀粉和面粉加盐1g放入一起,搅拌混合均匀。

火龙果水果凉皮,淀粉和面粉加盐1g放入一起,搅拌混合均匀。

3.

火龙果肉100g加清水80g用榨汁杯榨成果汁

火龙果水果凉皮,火龙果肉100g加清水80g用榨汁杯榨成果汁

4.

然后把火龙果汁过滤一遍,去掉籽

火龙果水果凉皮,然后把火龙果汁过滤一遍,去掉籽

5.

过滤后的果汁量在150-160之间,倒入面粉中搅拌均匀

火龙果水果凉皮,过滤后的果汁量在150-160之间,倒入面粉中搅拌均匀

6.

搅拌成面糊高处滴落成流线状就好。

火龙果水果凉皮,搅拌成面糊高处滴落成流线状就好。

7.

如果你没有专用的凉皮盘子也可以像我一样用平底瓷盘,火锅勺子舀入多半勺摇匀。

火龙果水果凉皮,如果你没有专用的凉皮盘子也可以像我一样用平底瓷盘,火锅勺子舀入多半勺摇匀。

8.

用夹子夹住盘子放入开水锅中,盘子底部接触开水,等表面凝固了后再放入开水中烫1-2分钟,凉皮就做好了。

火龙果水果凉皮,用夹子夹住盘子放入开水锅中,盘子底部接触开水,等表面凝固了后再放入开水中烫1-2分钟,凉皮就做好了。

9.

做好的凉皮放入凉水中脱模取下,凉水最好是提前凉白开水冰箱冷藏几个小时。

火龙果水果凉皮,做好的凉皮放入凉水中脱模取下,凉水最好是提前凉白开水冰箱冷藏几个小时。

10.

做好的凉皮切成条状

火龙果水果凉皮,做好的凉皮切成条状

11.

放入一些黄瓜丝和香菜,加一勺蒜水,用蒜末和醋清水做的蒜汁。

火龙果水果凉皮,放入一些黄瓜丝和香菜,加一勺蒜水,用蒜末和醋清水做的蒜汁。

12.

加入2勺油泼辣子,粗细辣椒粉加葱花和芝麻,用热油泼入就是油泼辣子。

火龙果水果凉皮,加入2勺油泼辣子,粗细辣椒粉加葱花和芝麻,用热油泼入就是油泼辣子。

13.

再来1勺生抽酱油,醋就不用放了,因为蒜水中就有白醋。

火龙果水果凉皮,再来1勺生抽酱油,醋就不用放了,因为蒜水中就有白醋。

14.

拌一拌,一道美味的水果凉皮就做好了

火龙果水果凉皮,拌一拌,一道美味的水果凉皮就做好了

15.

超好吃,你们也来尝尝吧!

火龙果水果凉皮,超好吃,你们也来尝尝吧!

小贴士

  1. 淀粉最好选择土豆粉和红薯粉,盘子一定要平底的,最好选择专用盘。

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