首页 > 菜谱大全 > 葱香肉松蛋糕

葱香肉松蛋糕

葱香肉松蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 5个
    • 金龙鱼蛋糕粉
    • 78克
    • 细砂糖
    • 50克
    • 玉米油
    • 40毫升
    • 温开水
    • 70克
    • 白醋
    • 几滴
    • 肉松
    • 40克
    • 小香葱
    • 4棵

做法步骤

1.

先备齐材料,温开水是70度左右的水。小葱洗净切碎(葱白不用,光用葱叶)放烤盘里,放烤箱中层150度烤15~20分钟,目的是去掉小葱中的部分水分。

葱香肉松蛋糕,先备齐材料,温开水是70度左右的水。小葱洗净切碎(葱白不用,光用葱叶)放烤盘里,放烤箱中层150度烤15~20分钟,目的是去掉小葱中的部分水分。

2.

蛋清、蛋黄分开至2个无油无水干净的容器中,蛋黄中放入玉米油,用手抽搅匀。

葱香肉松蛋糕,蛋清、蛋黄分开至2个无油无水干净的容器中,蛋黄中放入玉米油,用手抽搅匀。

3.

加入温水搅匀,筛入金龙鱼低筋面粉,用手抽用“Z”字型手法拌匀待用。

葱香肉松蛋糕,加入温水搅匀,筛入金龙鱼低筋面粉,用手抽用“Z”字型手法拌匀待用。

4.

打发蛋清之前先预热烤箱,上下管均为150度开始预热。蛋清中放几滴白醋用打蛋器打起粗泡,再一次性放入50克细砂糖。

葱香肉松蛋糕,打发蛋清之前先预热烤箱,上下管均为150度开始预热。蛋清中放几滴白醋用打蛋器打起粗泡,再一次性放入50克细砂糖。

5.

用打蛋器2档继续搅打1分钟,换1档继续搅打,一直打至抬起打蛋头能拉起小弯钩为止。

葱香肉松蛋糕,用打蛋器2档继续搅打1分钟,换1档继续搅打,一直打至抬起打蛋头能拉起小弯钩为止。

6.

取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀以切拌的方式拌匀。

葱香肉松蛋糕,取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀以切拌的方式拌匀。

7.

拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中,继续以切拌的方式拌匀。

葱香肉松蛋糕,拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中,继续以切拌的方式拌匀。

8.

拌匀的面糊倒入已铺好油布的烤盘中,表面大致刮平,先撒上烘烤后的小葱,再撒上一层肉松。烘烤后的小葱水分减少,颜色相应的变得暗淡,但是不会影响蛋糕的起发。

葱香肉松蛋糕,拌匀的面糊倒入已铺好油布的烤盘中,表面大致刮平,先撒上烘烤后的小葱,再撒上一层肉松。烘烤后的小葱水分减少,颜色相应的变得暗淡,但是不会影响蛋糕的起发。

9.

烤盘放入已预热到150度的烤箱中下层,烘烤30分钟,到时后立刻取出。烤盘迅速倒扣在油纸上,将蛋糕四周的油布轻轻撕开散热,再次翻面回来,让蛋糕正面朝上。

葱香肉松蛋糕,烤盘放入已预热到150度的烤箱中下层,烘烤30分钟,到时后立刻取出。烤盘迅速倒扣在油纸上,将蛋糕四周的油布轻轻撕开散热,再次翻面回来,让蛋糕正面朝上。

10.

蛋糕稍微放凉后再切开,趁热切的切面会不整齐。吃惯了甜口的蛋糕,换成咸口的非常受欢迎,软软的蛋糕,配上表面烘烤酥松的肉松,留不到第二天做早餐,不知不觉间一个人就吃掉了一半。

葱香肉松蛋糕,蛋糕稍微放凉后再切开,趁热切的切面会不整齐。吃惯了甜口的蛋糕,换成咸口的非常受欢迎,软软的蛋糕,配上表面烘烤酥松的肉松,留不到第二天做早餐,不知不觉间一个人就吃掉了一半。

小贴士

  1. 1、北方少见那种细细的小香葱,小葱只是相对于大葱细小一些而已,这种小葱的水分含量比较大,如果直接撒在蛋糕表面烘烤,会影响蛋糕的起发,所以要提前烘烤一会去掉水分再使用。如果是那种细细的小香葱,可以直接使用。
  2. 2、烤箱的温度和烘烤时间,请务必根据自家烤箱的脾气来定。
  3. 3、这款蛋糕趁热卷起来就是肉松蛋糕卷,我表面撒的肉松太多了,一卷肉松就掉,所以直接切块吃掉了。
  • 悠哈厨房

+ 关注

资深吃货,沉迷其中,无法自拔
  • 88
    菜谱
  • 233
    粉丝
  • 25
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加