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低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】

需要食材

    • 鸡蛋(2个6寸蛋糕材料)
    • 6个
    • 低筋面粉(2个6寸蛋糕材料)
    • 100克
    • 水60克(2个6寸蛋糕材料)
    • 60克
    • 色拉油(2个6寸蛋糕材料)
    • 60克
    • 细砂糖(2个6寸蛋糕材料)
    • 70克
    • 淡奶油(抹面材料)
    • 250g
    • 细砂糖(抹面材料)
    • 20g
    • 黑巧克力(抹面材料)
    • 30g

做法步骤

1.

首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄

2.

将水和色拉油称重倒入盆中

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,将水和色拉油称重倒入盆中

3.

用手动打蛋器打至乳化

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,用手动打蛋器打至乳化

4.

筛入面粉

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,筛入面粉

5.

翻拌均匀

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,翻拌均匀

6.

加入蛋黄

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,加入蛋黄

7.

用手动打蛋器搅拌均匀

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,用手动打蛋器搅拌均匀

8.

打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,打发蛋清。分三次加糖打至干性;(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

9.

取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

10.

再回倒进蛋白盆,翻拌均匀

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,再回倒进蛋白盆,翻拌均匀

11.

拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

12.

烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下120度,烤20分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤60分钟;时间到后,调整为温度上下120度,烤20分钟。如感觉上色不理想的话,继续调整温度上下180度,烤2分钟

13.

烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉;脱模待用

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下,倒扣晾凉;脱模待用

14.

取一个蛋糕放裱花台上,另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,取一个蛋糕放裱花台上,另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)

15.

在30克巧克力中倒入50克淡奶油,隔热水融化

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,在30克巧克力中倒入50克淡奶油,隔热水融化

16.

融化后放凉待用

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,融化后放凉待用

17.

剩下200克淡奶油加入20克细砂糖,多一点点没关系

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,剩下200克淡奶油加入20克细砂糖,多一点点没关系

18.

将淡奶油打发至稍有纹路,可流动状态

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,将淡奶油打发至稍有纹路,可流动状态

19.

把巧克力奶油倒入

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,把巧克力奶油倒入

20.

打发至可裱花状态 (注意,很快几下就打好了,不要打过了)

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,打发至可裱花状态 (注意,很快几下就打好了,不要打过了)

21.

蛋糕抹面,抹的不平也没事

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,蛋糕抹面,抹的不平也没事

22.

用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条

23.

顶部也划出旋转纹路

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,顶部也划出旋转纹路

24.

放上生日牌和金银小装饰球,再放几个金银糖球

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,放上生日牌和金银小装饰球,再放几个金银糖球

25.

最后撒点金箔点缀~~

低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】,最后撒点金箔点缀~~

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