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酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花

需要食材

    • 黄油
    • 75克
    • 鸡蛋
    • 50克
    • 0.5克
    • 低筋面粉
    • 197克
    • 白糖
    • 40克
    • 黑芝麻
    • 2克
    • 蛋黄液
    • 少许

做法步骤

1.

原料:黄油、鸡蛋、低筋面粉、白糖(或者糖粉)、盐。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,原料:黄油、鸡蛋、低筋面粉、白糖(或者糖粉)、盐。

2.

黄油室温软化。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,黄油室温软化。

3.

加入盐。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,加入盐。

4.

加入白糖,用手动打蛋器,将白糖与黄油搅打均匀,黄油微打发的状态。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,加入白糖,用手动打蛋器,将白糖与黄油搅打均匀,黄油微打发的状态。

5.

将鸡蛋的蛋液分多次加入黄油糊中,每一次都要混合完全后再加下一次。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,将鸡蛋的蛋液分多次加入黄油糊中,每一次都要混合完全后再加下一次。

6.

将低筋面粉过筛,倒入黄油糊中,用手抓拌均匀。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,将低筋面粉过筛,倒入黄油糊中,用手抓拌均匀。

7.

揉成面团,静置5至10分钟。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,揉成面团,静置5至10分钟。

8.

将面团分成15克1个的小面团(为防止风干,要盖上保鲜膜或一块干净的布),取出一个小面团,搓成长条。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,将面团分成15克1个的小面团(为防止风干,要盖上保鲜膜或一块干净的布),取出一个小面团,搓成长条。

9.

再扭成麻花的样子,这一步只需要轻轻地操作即可。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,再扭成麻花的样子,这一步只需要轻轻地操作即可。

10.

做好的麻花坯,放入烤盘中。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,做好的麻花坯,放入烤盘中。

11.

刷蛋黄液,撒上黑芝麻。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,刷蛋黄液,撒上黑芝麻。

12.

烤箱预热上火180度,下火160度,预热完成,将烤盘放入烤箱,烤制26分钟,上色金黄色即可取出晾凉。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,烤箱预热上火180度,下火160度,预热完成,将烤盘放入烤箱,烤制26分钟,上色金黄色即可取出晾凉。

13.

好吃的烤黑芝麻小麻花做好啦,太美味了,比炸的麻花要好吃哦。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,好吃的烤黑芝麻小麻花做好啦,太美味了,比炸的麻花要好吃哦。

14.

瞧,酥酥脆脆的,棒。

酥酥脆脆+烤箱版+黑芝麻小麻花,瞧,酥酥脆脆的,棒。

小贴士

  1. 1、黄油要室温软化后再用。
  2. 2、搓麻花的时候要用耐心哦,用两只手掌来回在桌面上搓,不要用手指搓,否则很容易断开而且还粗细不匀。
  3. 3、烤箱的温度要根据自家的烤箱特性来设定,我用的是ACA北美烤箱。
  4. 4、鸡蛋液要分多次加入并搅拌,这样不会出现油水分离的状态。
  5. 5、如果有糖粉,可以等量的换成糖粉,更容易融化。
  6. 6、 我用的是学厨的11寸不粘方烤盘。

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