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萝卜烧牛腩

萝卜烧牛腩

需要食材

    • 牛腩
    • 600g
    • 白萝卜
    • 1根
    • 桂皮
    • 适量
    • 香叶
    • 适量
    • 八角
    • 3个
    • 生姜
    • 15g
    • 20g
    • 适量
    • 生抽
    • 30g
    • 老抽
    • 10g
    • 料酒
    • 20g
    • 鸡精
    • 少许
    • 白糖
    • 少许

做法步骤

1.

牛腩清洗干净切成小块,放入大碗里,用凉水浸泡2个小时,浸泡好清洗干净待用。

萝卜烧牛腩,牛腩清洗干净切成小块,放入大碗里,用凉水浸泡2个小时,浸泡好清洗干净待用。

2.

萝卜削掉外皮,冲洗干净,切成块待用。

萝卜烧牛腩,萝卜削掉外皮,冲洗干净,切成块待用。

3.

桂皮、八角、香叶冲洗干净,生姜去皮清洗干净切成片,葱清洗干净切段待用。

萝卜烧牛腩,桂皮、八角、香叶冲洗干净,生姜去皮清洗干净切成片,葱清洗干净切段待用。

4.

把切好的的牛腩放入锅里,倒入凉水,开大火把水煮开。

萝卜烧牛腩,把切好的的牛腩放入锅里,倒入凉水,开大火把水煮开。

5.

水开再煮2分钟,把血末完全焯出来,焯好用温水清洗干净待用。

萝卜烧牛腩,水开再煮2分钟,把血末完全焯出来,焯好用温水清洗干净待用。

6.

锅里放入适量油,先把葱白和姜片放入炒出香味,再把八角、桂皮、香叶放入炒香。

萝卜烧牛腩,锅里放入适量油,先把葱白和姜片放入炒出香味,再把八角、桂皮、香叶放入炒香。

7.

倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟。

萝卜烧牛腩,倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟。

8.

加入30克生抽,10克老抽,20克料酒,适量盐翻炒5分钟。

萝卜烧牛腩,加入30克生抽,10克老抽,20克料酒,适量盐翻炒5分钟。

9.

倒入适量水,水量高出食材1cm,盖上盖子,大火把汤煮开,转中火炖40分钟。

萝卜烧牛腩,倒入适量水,水量高出食材1cm,盖上盖子,大火把汤煮开,转中火炖40分钟。

10.

炖好以后,加入切好的白萝卜翻炒均匀,继续再炖30分钟。

萝卜烧牛腩,炖好以后,加入切好的白萝卜翻炒均匀,继续再炖30分钟。

11.

炖好加入少许鸡精,再加入少许白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。

萝卜烧牛腩,炖好加入少许鸡精,再加入少许白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。

12.

美味的牛腩炖萝卜做好了,超美味。

萝卜烧牛腩,美味的牛腩炖萝卜做好了,超美味。

13.

成品图一

萝卜烧牛腩,成品图一

14.

成品图二

萝卜烧牛腩,成品图二

15.

成品图三

萝卜烧牛腩,成品图三

小贴士

  1. 1、牛腩切小块用冷水浸泡2个小时,这样可以把血水浸泡出来。
  2. 2、牛腩煮的时间比较长,炒好以后可以用高压锅煮,这样煮的比较快一些。

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