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泰式沙爹

泰式沙爹

需要食材

    • 猪里脊肉
    • 500g
    • 竹签30cm
    • 12~15支
    • 腌料
    • 米酒醋
    • 1T
    • 绿辣椒
    • 2支
    • 酱油
    • 1T
    • 蒜末
    • 2T
    • 花生油
    • 1T
    • 鱼露
    • 2T
    • 麻油
    • 1T
    • 香菜末
    • 2T
    • 姜末
    • 1T
    • 沙爹酱
    • 柠檬汁
    • 1整颗
    • 柠檬皮屑
    • 1整颗
    • 香茅
    • 1支
    • 花生油
    • 1T
    • 大蒜末
    • 1T
    • 红辣椒
    • 1支
    • 咖喱粉
    • 1t
    • 黑糖
    • 2T
    • 花生酱
    • 100g
    • 椰奶
    • 1杯
    • 鱼露
    • 2T

做法步骤

1.

主要材料!😄

泰式沙爹,主要材料!😄

2.

预先将竹签泡水30分钟至少

泰式沙爹,预先将竹签泡水30分钟至少

3.

会用到的香料

泰式沙爹,会用到的香料

4.

腌料!绿辣椒切细,蒜头、香菜、姜都切末!

泰式沙爹,腌料!绿辣椒切细,蒜头、香菜、姜都切末!

5.

里脊肉切0.5cm薄片

泰式沙爹,里脊肉切0.5cm薄片

6.

全部切好

泰式沙爹,全部切好

7.

把步骤4的腌料加入

泰式沙爹,把步骤4的腌料加入

8.

搅拌均匀后封起来

泰式沙爹,搅拌均匀后封起来

9.

放进冰箱冷藏30分钟

泰式沙爹,放进冰箱冷藏30分钟

10.

柠檬汁预备

泰式沙爹,柠檬汁预备

11.

柠檬皮屑预备

泰式沙爹,柠檬皮屑预备

12.

这些就是沙爹酱材料!香茅梗切4段、红辣椒、蒜头都切末

泰式沙爹,这些就是沙爹酱材料!香茅梗切4段、红辣椒、蒜头都切末

13.

取出猪肉,串在泡过水的竹签上

泰式沙爹,取出猪肉,串在泡过水的竹签上

14.

将烧烤盘大火烧热到冒烟,猪肉串加上去

泰式沙爹,将烧烤盘大火烧热到冒烟,猪肉串加上去

15.

两面各烤3~4分钟

泰式沙爹,两面各烤3~4分钟

16.

同时间做沙爹酱,花生油起油锅

泰式沙爹,同时间做沙爹酱,花生油起油锅

17.

加入大蒜末、红辣椒末,炒香

泰式沙爹,加入大蒜末、红辣椒末,炒香

18.

再加入香茅段、咖喱粉,炒个2分钟出香气

泰式沙爹,再加入香茅段、咖喱粉,炒个2分钟出香气

19.

加入黑糖、花生酱、椰奶,搅拌开

泰式沙爹,加入黑糖、花生酱、椰奶,搅拌开

20.

加入柠檬汁跟柠檬皮屑,搅拌后煮5分钟后离火!

泰式沙爹,加入柠檬汁跟柠檬皮屑,搅拌后煮5分钟后离火!

21.

最后加入鱼露,搅拌均匀即可!

泰式沙爹,最后加入鱼露,搅拌均匀即可!

22.

盛到碗里放凉!

泰式沙爹,盛到碗里放凉!

23.

猪肉串熟透上色即可!

泰式沙爹,猪肉串熟透上色即可!

24.

切上几颗小青柠!开动!

泰式沙爹,切上几颗小青柠!开动!

小贴士

  1. 沾花生酱的辣猪肉串堪称烤肉叉上的天堂!除了材料让人眼花缭乱的多…这是一道快速又美味的料理!

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