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不加一滴水的原味蛋糕

不加一滴水的原味蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 5个
    • 低筋面粉
    • 85克
    • 白糖
    • 80克
    • 玉米油
    • 40ml
    • 柠檬汁
    • 3滴
    • 这些用料做了1个7寸和7个小杯蛋糕

做法步骤

1.

准备食材

不加一滴水的原味蛋糕,准备食材

2.

把蛋清和蛋黄分开

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋清和蛋黄分开

3.

在蛋黄里加入20克白糖,加入玉米油

不加一滴水的原味蛋糕,在蛋黄里加入20克白糖,加入玉米油

4.

搅拌至完全融合

不加一滴水的原味蛋糕,搅拌至完全融合

5.

筛入低筋面粉

不加一滴水的原味蛋糕,筛入低筋面粉

6.

用切拌法调匀

不加一滴水的原味蛋糕,用切拌法调匀

7.

在蛋清里面加入3滴柠檬汁

不加一滴水的原味蛋糕,在蛋清里面加入3滴柠檬汁

8.

用打蛋器打发蛋清

不加一滴水的原味蛋糕,用打蛋器打发蛋清

9.

分三次加入白糖

不加一滴水的原味蛋糕,分三次加入白糖

10.

打发至硬性蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,打发至硬性蛋白糊

11.

把1/3蛋白糊加入蛋黄里

不加一滴水的原味蛋糕,把1/3蛋白糊加入蛋黄里

12.

用切拌法调匀,再加入1/2蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,用切拌法调匀,再加入1/2蛋白糊

13.

调匀后加入所有蛋白糊

不加一滴水的原味蛋糕,调匀后加入所有蛋白糊

14.

快速调匀,不要过度搅拌以免消泡

不加一滴水的原味蛋糕,快速调匀,不要过度搅拌以免消泡

15.

把蛋白糊倒入6寸蛋糕模具,拿起蛋糕模具用力振几次,振出气泡

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋白糊倒入6寸蛋糕模具,拿起蛋糕模具用力振几次,振出气泡

16.

把多余的蛋糊倒入小蛋糕模具

不加一滴水的原味蛋糕,把多余的蛋糊倒入小蛋糕模具

17.

撒上偃松仁

不加一滴水的原味蛋糕,撒上偃松仁

18.

把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱里,上下火170W,烤40分钟

不加一滴水的原味蛋糕,把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱里,上下火170W,烤40分钟

19.

小蛋糕烤20分钟就熟了,晾凉后脱模(家里的宝宝喜欢吃小蛋糕,因此就同时做了几个)

不加一滴水的原味蛋糕,小蛋糕烤20分钟就熟了,晾凉后脱模(家里的宝宝喜欢吃小蛋糕,因此就同时做了几个)

20.

蛋糕烤熟了,可以看到蛋糕细腻松软,把蛋糕倒扣在晾网上面,凉透后脱模

不加一滴水的原味蛋糕,蛋糕烤熟了,可以看到蛋糕细腻松软,把蛋糕倒扣在晾网上面,凉透后脱模

21.

蛋糕组织细腻,蓬松柔软,香甜可口~

不加一滴水的原味蛋糕,蛋糕组织细腻,蓬松柔软,香甜可口~

小贴士

  1. 1.白糖用量不能减少,这样才可以保证蛋糕整体质量不受影响.
  2. 2.加入低筋面粉后不要过渡搅拌,以免消泡.

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  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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